Pirova frangipane pita sa šljivama
Za kalup promjera 28 cm
Ingredients
Kora
- 160 g integralnog pirovog brašna
- 65 g mljevenih badema
- 2 žlice kokosovog šećera ili demerara šećera
- 120 g maslaca
- po potrebi 1 žlica hladne vode
Frangipane
- 65 g omekšalog maslaca
- 2 jaja
- 95 g kokosovog ili demerara šećera
- 95 g mljevenih badema
- 1 žličica mljevenog kardamoma
- 1/2 žličice cimeta
Ostalo
- oko pola kilograma šljiva
- sjeckani bademi za posipanje
Instructions
- Brašno, bademe, šećer i maslac pomiješajte pa rukama ili u multipraktiku napravite mrvičasto tijesto, da se maslac i brašna sjedine. PO potrebi dodajte par kapi vode, sve dok ne dobijete smjesu koja drži oblik. Prebacite je u kalup za pitu, prekrijte prozirnom folijom pa dlanom ili stražnjom stranom žlice utisnite ravnomjerno u kalup i stranice. Zamrznite.
- Jaja i omekšali maslac izmiješajte pa dodajte ostale sastojke za frangipane.
- Zamrznutu koru izbodite vilicom pa u nju ulijte frangipane. Poslažite šljive koje ste oprali i narezali na četvrtine pa pospite s malo sjeckanih lješnjaka.
- Pitu sada možete ohladiti ili ako ne stignete, stavite odmah peći u pećnicu zagrijanu na 180•°C - treba se peći oko 40 minuta. Ohladite i poslužite. Dobar tek!
Notes
Napomena: ovo tijesto je jako prhko! Ako nemate kalup s odvojivim rubom, možda bi bilo pametno kalup za pitu obložiti papirom za pečenje kako biste cijelu pitu ili šnitu po šnitu čakše izvadili nakon hlađenja.