Breskvice
Za 30-35 kom
Ingredients
- 100 g glatkog brašna
- 200 g oštrog brašna
- 5 g praška za pecivo
- 100 g šećera u prahu
- prstohvat soli
- 200 g maslaca
- 1 jaje
Nadjev
- 125 g omekšalog maslaca
- 75 g tamne čokolade
- 25 g šećera u prahu
Za valjanje
- 2-3 žlice ruma za kolače
- 1 žlica arome jagode
- kristal šećer
Instructions
- Od brašna, šećera, soli, praška za pecivo i maslaca napravite mrvičastu smjesu. Dodajte jaje i umijesite tijesto, treba biti mekano i podatno. Zamotajte ga u foliju i ohladite 30 minuta.
- Ohlađeno tijesto kratko premijesite pa radite kuglice težine 8-10 g. Nemojte raditi veće jer će još narasti u pečenju. Pećnicu zagrijte na 180°C.
- Složite kuglice na pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180°C oko 15 minuta, tj. dok s donje strane ne počnu dobivati boju. Ohladite.
- U međuvremenu napravite nadjev: Maslac i šećer dobro izmiksajte pa im dodajte otopljenu čokoladu. Ohladite do korištenja.
- Svaki keksić pažljivo nožem izdubite kako bi u sredini nastao otvor. Keksići su lomljivi pa je to najbolje raditi nazubljenim nožem s oštrim vrhom.
- Mrvice koje vam ostanu umiješajte u kremu (neće vam trebati sve nego oko 1/2 količine) dok ne dobijete čvrstu kremu. Sada svaki keksić nadjenite nadjevom pa spojite s drugim keksom.
- Rum pomiješajte s 4-5 žlica vode, a u drugoj zdjelici izmiješajte aromu s 5-6 žlica vode. Breskvice umačite prvo u rum (umačite samo kekse, ne dio s nadjevom) pa onda u aromu (obično se umače samo jedna strana) te uvaljajte u šećer. Stavite u hladnjak do korištenja. Dobar tek!