Gingerbread kuglof
Za klasični kuglof kalup (24 cm)
Ingredients
- 300 g glatkog brašna
- 2 žličice praška za pecivo
- prstohvat soli
- 1/2 žličice muškatnog oraščića, 2 žličice cimeta, 1 žličica đumbira u prahu i 1/2 žličice mljevenog kličnića
- 170 g omekšalog maslaca
- 150 g kokosovog šećera (ili demerare)
- 100 g tamnog agavinog sirupa, meda ili melase
- 2 jaja
- 200 ml vode
Instructions
- Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup premažite maslacem. Brašno izmiješajte sa začinima, solju i praškom za pecivo.
- Maslac izmiksajte sa šećerom dok smjesa ne postane lagana i kremasta - zatim dodajte jaja i sirupa pa još jednom dobro izmiješajte.
- U smjesu od maslaca naizmjence dodajte brašno i vodu uz kratko miješanje, samo dok se smjesa ne sjedini.
- Prebacite u kalup i pecite oko 40 minuta, tj. dok čačkalica koju ubodete u sredinu ne izađe čista.
- Ohladite u kalupu pa izvrnite na tanjur za posluživanje. Pospite šećerom u prahu i poslužite uz neki prilogu poput mješavine mascarponea i kiselog vrhnja s malo šećera u prahu i vanilije. Dobar tek!
Notes
Kokosov šećer i tamni sirup agave možete naći u supermarketima (npr. Intersparu) i trgovinama zdravom hranom/drogerijama poput dm-a i mullera.