Gingerbread kuglof

Medenjaci su mi zaista, uz linzere, baš omiljeni keksići za cijelu godinu, iako posebnu draž dobivaju u blagdansko doba. Mi ih obavezno pečemo i za jesti i za ukrasiti njima bor i darove jer stanu daju predivan, topao miris.

Ove sam godine odlučila pripremiti i gingerbread kuglof, tj. sočni, mirisni kuglof sa toplim začinima poput cimeta, klinčića i đumbira. Ovaj kuglof je pomalo neobična okusa koji mu daje kombinacija kokosovog šećera i začina, no predivno je utješan, aromatičan i ukusan, posebno kada ga poslužite sa prilogom od kiselog vrhnja i mascarponea – tada postaje nešto baš posebno. Idealno paše uz šalicu crnog čaja i dekicu. Onako, pored bora. Što nam više treba?

ps. Snimila sam i mali Instagram video pa virnite ako vam se želi :)

Ispišite recept

Gingerbread kuglof

Za klasični kuglof kalup (24 cm)

Sastojci:

• 300 g glatkog brašna
• 2 žličice praška za pecivo
• prstohvat soli
• 1/2 žličice muškatnog oraščića, 2 žličice cimeta, 1 žličica đumbira u prahu i 1/2 žličice mljevenog kličnića
• 170 g omekšalog maslaca
• 150 g kokosovog šećera (ili demerare)
• 100 g tamnog agavinog sirupa ili melase
• 2 jaja
• 200 ml vode

Upute:

• Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup premažite maslacem.

  Brašno izmiješajte sa začinima, solju i praškom za pecivo.
• Maslac izmiksajte sa šećerom dok smjesa ne postane lagana i kremasta – zatim dodajte jaja i sirupa pa još jednom dobro izmiješajte.
• U smjesu od maslaca naizmjence dodajte brašno i vodu uz kratko miješanje, samo dok se smjesa ne sjedini.
• Prebacite u kalup i pecite oko 40 minuta, tj. dok čačkalica koju ubodete u sredinu ne izađe čista.
• Ohladite u kalupu pa izvrnite na tanjur za posluživanje. Pospite šećerom u prahu i poslužite uz neki prilogu poput mješavine mascarponea i kiselog vrhnja s malo šećera u prahu i vanilije. Dobar tek!

Napomene

Kokosov šećer i tamni sirup agave možete naći u supermarketima (npr. Intersparu) i trgovinama zdravom hranom/drogerijama poput dm-a i mullera.