Ramstek tacos sa svime i svačime
Za 8 tacosa (ili 5-6 većih)
Ingredients
Marinada
- sok pola limuna ili limete
- 2 žlice maslinova ulja
- 1 češanj češnjaka, usitnjen
Umak od avokada
- 1 avokado
- 3 žlice grčkog jogurta
- sol i papar po ukusu
- 1 žlica soka limuna ili limete
Ostalo
- 500 g ramsteka, neka bude debljine oko 1,5-2 cm
- sol, papar
- razni dodaci: cherry rajčice, ljubičasti luk, još malo narezanog avokada, mladi luk, feta sir, svježi peršin ili korijander, svježi krastavci, rotkvice...
- 8 manjih kukuruznih tortilja
Instructions
- Mesu odstranite kosti pa ga obilno premažite mješavinom ulja, limunovog soka i češnjaka te ostavite u hladnjaku u poklopljenoj posudi najmanje 1 sat ili preko noći. Izvadite iz hladnjaka 30 min prije pečenja i odstranite višak marinade.
- Za umak od avokada sve sastojke sjedinite u sjeckalici ili avokado usitnite vilicom pa pomiješajte s ostalim sastojcima.
- Tortilje kratko prepecite na vrućoj grill tavi. Savinite ih i stavite negdje gdje će moći zadržati oblik, npr. u redove naopako okrenutog kalupa za muffine ili preko valjka za valjanje. Cilj je da se ohlade u obliku slova U i postanu hrskave. Najbolje je koristiti male kukuruzne tortilje.
- Dodatke narežite i pripremite.
- Sada grill tavu zagrijte do točne dimljenja. Stavite meso na tavu i pecite ga 5-6 minuta s jedne i oko 3 minute s druge strane, cijelo vrijeme na jakoj vatri. Tako ćete dobiti srednje pečeno meso. Izvadite ga iz tave na dasku, pospite solju i paprom, prekrijte alu folijom i pustite da odstoji 7-8 minuta. Zatim ga narežite na tanke šnite.
- Slažite tacose po ukusu: na dno stavite malo umaka od avokada, a onda naizmjence dodajte meso, povrće i sir. Na kraju pospite sjeckanim začinskim biljem i poškropite s malo soka limete. Dobar tek!