Go Back
Print

BRIOŠ S VANILIJOM I DŽEMOM OD MALINA

Za 8 velikih peciva Vrijeme pripreme: 2,5 sata

Ingredients

Tijesto:

  • 410 g glatkog brašna Podravka
  • 65 g šećera
  • 1 vrećica Dolcela bourbon vanilija šećera ili rum šećera
  • 1 vrećica Dolcela instant kvasca
  • prstohvat soli
  • 1 jaje
  • 65 g otopljenog maslaca
  • oko 150 ml toplog mlijeka

Krema od vanilije:

  • 125 ml mlijeka
  • 1 vrećica Dolcela bourbon vanilija šećera
  • 40 g šećera
  • 1 žumanjak
  • 10 g Dolcela Gussnela

I još:

  • 1 bjelanjak za premazivanje
  • 8 žličica Podravka ekstra džema malina
  • šećer u prahu

Instructions

  • Pomiješajte sve sastojke za tijesto i umijesite glatko, podatno tijesto. Tijesto treba biti mekano i nježno, potpuno glatko, a to ćete postići dužim miješenjem. Kada ste zadovoljni teksturom, tijesto stavite u čistu pobrašnjelu zdjelu, prekrijte krpom i ostavite da se diže dok se ne udvostruči u volumenu (oko 1-1,5 sat).
  • Za to vrijeme pripremite kremu: Zavrijte mlijeko, a ostale sastojke pomiješajte u zdjelici sa strane. Vruće mlijeko prelijte preko toga, brzo promiješajte pjenjačom pa sve zajedno vratite na vatru i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje 2-3 minute. Prekrijte prozirnom folijom koja dodiruje kremu i ohladite.
  • Uzdiglo tijesto premijesite i podijelite na osam jednakih dijelova. Svaki dio oblikujte u kuglicu tako da podvučete tijesto ispod sa svih strana, a zatim dlanom koji ste namijestili kao kupolu iznad kuglice kružite po radnoj plohi kako bi se kuglica što bolje oblikovala. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje s jednako tolikim razmakom i pokrijte krpom pa ostavite da stoji još 30-40 minuta.
  • Zatim nekom manjom čašom ili žlicom napravite udubine u kuglicama tako da vam sa strane ostane oko 1 cm praznog tijesta (kuglice će se spljoštiti, rubovi su uzdignuti, a sredina spuštena). Premažite rubove bjelanjkom. Napunite udubine sa po 1 žlicom kreme, poravnajte ju i napravite također malo udubljenje u sredini, a zatim u sredinu pažljivo umetnite i oko 1 žličicu džema od malina.
  • Sada zagrijte pećnicu na 180°C, a peciva neka još malo odmore.
  • Pecite ih oko 25 minuta tj. dok ne dobiju lijepu boju sa svih strana. Prije posuživanja pospite šećerom u prahu. Dobar tek!