Sočni kuglof s mangom i limetom
-za standardni kalup promjera cca 22 cm
Ingredients
- 150 g omekšalog maslaca
- 120 g bijelog šećera
- 120 g smeđeg šećera
- 4 jaja
- 180 g kiselog vrhnja
- 1 vrećica bourbon vanilija šećera
- korica jedne limete
- sok pola limete
- 350 g glatkog brašna
- 1 žlica praška za pecivo
- prstohvat soli
- 250 g manga, svježeg ili smrznutog
Preljev:
- sok 1/2 limete
- oko 150 g šećera u prahu
Instructions
- Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup za kuglof dobro premažite maslacem. Ne zaboravite premazati srednji dio.
- Maslac i šećere dobro umutite mikserom, dodajte jaja pa sve dobro izmiksajte. Zatim dodajte ostale mokre pa suhe sastojke i izmiksajte da se sve poveže.
- Na kraju umiješajte špatulom na kockice narezan mango i sitno ribanu koricu limete.
- Smjesu prebacite u kalup, poravnajte vrh i pecite oko 50-60 min tj. dok čačkalica koju ubodete u kolač ne izađe čista.
- Kolač ohladite u kalupu pa ga pažljivo izvadite, prvo nožem odvojivši rubove.
- U međuvremenu izmiješajte šećer i sok limete za preljev. Preljev treba biti dosta gust, popust mekanog sladoleda, ono kad se počne otapati. Prelijte preko ohlađenog kolača i poslužite uz čašu hladnog Somersbyja mango&limeta. Dobar tek!