Sočni kuglof s mangom i limetom

Ako volite egzotično voće, sigurna sam da ste i ljubitelj manga. Kod nas je dosta teško naći baš lijepi, zreli i sočni mango no kada ga nađem, uživam u njemu, zajedno s djecom. Ako pak nije baš skroz sočan – završi u kolaču, a ponekad kupujem i zamrznuti koji dodajem u smoothieje i deserte.

Možda ste već vidjeti da je Somersby ovih dana izbacio novi okus, a radi se o kombinaciji manga i limete. Jako mi se sviđa stoga sam, u suradnji s njima, osmislila i recept za fini, sočni kuglof s ovim egzotičnim voćem.

Recept vam možda zvuči poznato jer sam samo adaptirala svoj kuglof od malina i limuna koji obožavate svih ovih godina, i dodala mu nove arome – koje su se savršeno uklopile. Baš se veselim da ga isprobate, i to obavezno uz čašu hladnog Somersbyja :)

p.s. Ako imate instagram, na mom feedu virnite i video recept s postupkom pripreme :)

Ispišite recept

Sočni kuglof s mangom i limetom

-za standardni kalup promjera cca 22 cm

Sastojci:

• 150 g omekšalog maslaca
• 120 g bijelog šećera
• 120 g smeđeg šećera
• 4 jaja
• 180 g kiselog vrhnja
• 1 vrećica bourbon vanilija šećera
• korica jedne limete
• sok pola limete
• 350 g glatkog brašna
• 1 žlica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 250 g manga, svježeg ili smrznutog

Preljev:

• sok 1/2 limete
• oko 150 g šećera u prahu

Upute:

• Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup za kuglof dobro premažite maslacem. Ne zaboravite premazati srednji dio.
• Maslac i šećere dobro umutite mikserom, dodajte jaja pa sve dobro izmiksajte. Zatim dodajte ostale mokre pa suhe sastojke i izmiksajte da se sve poveže.
• Na kraju umiješajte špatulom na kockice narezan mango i sitno ribanu koricu limete.
• Smjesu prebacite u kalup, poravnajte vrh i pecite oko 50-60 min tj. dok čačkalica koju ubodete u kolač ne izađe čista.
• Kolač ohladite u kalupu pa ga pažljivo izvadite, prvo nožem odvojivši rubove.
• U međuvremenu izmiješajte šećer i sok limete za preljev. Preljev treba biti dosta gust, popust mekanog sladoleda, ono kad se počne otapati. Prelijte preko ohlađenog kolača i poslužite uz čašu hladnog Somersbyja mango&limeta. Dobar tek!

U suradnji sa Somersbyjem.