Patlidžan operite i narežite na kockice, posolite pa stavite u cjedilo da odstoji 15-ak minuta. Iscijedite višak tekućine.

Prebacite ga na protvan obložen papirom za pečenje u jednom sloju i prelijte s 2-3 žlice maslinova ulja. Sve pomiješajte pa pecite oko 20-25 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C s ventilatorom.

Za to vrijeme pripremite umak: Na ostatku maslinova ulja prepržite 1 minutu sjeckani češnjak i čili. Dodajte umak od rajčice, bosiljak, malo soli i šećer pa sve zajedno kuhajte uz povremeno miješanje 20-ak minuta.

Dok se umak kuha skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju ili 1 minutu kraće, iscijedite je ali sačuvajte oko 1 dl vode od kuhanja.

Pečeni patlidžan pomiješajte s umakom, dodajte tjesteninu i po potrebi malo vode od kuhanja. Promiješajte, zagrijte još 1 minutu u poslužite posipano sirom i svježim bosiljkom. Dobar tek!