Penne alla norma

Pasta alla norma još je jedan klasik talijanske kuhinje kojem se rado vraćam. Patlidžan mi je možda omiljeno ljetno povrće i uvijek tražim načine kako ga ubaciti u obroke, a u ovoj tjestenini je on prava zvijezda – jelu daje divnu aromu i zasitnost. Isprobajte pastu alla norma u kombinaciji s Marodi tjesteninom po izboru – svrdla, pužići ili špageti također bi se odlično uklopili :) Dobar tek!

Ispišite recept

PENNE ALLA NORMA

Vrijeme pripreme: 45 min Za 4 osobe

Sastojci:

• 2 patlidžana
• 5-6 žlica maslinova ulja
• 3 češnja češnjaka
• 1 žličica pahuljica čilija
• 800 ml pirea rajčice ili 2 konzerve sjeckane rajčice
• 10- ak listova bosiljka
• 1 žlica šećera
• sol i papar
• sir po želji npr. parmezan ili škripavac
• 320 g tjestenine Marodi penne rigate

Upute:

• Patlidžan operite i narežite na kockice, posolite pa stavite u cjedilo da odstoji 15-ak minuta. Iscijedite višak tekućine.
• Prebacite ga na protvan obložen papirom za pečenje u jednom sloju i prelijte s 2-3 žlice maslinova ulja. Sve pomiješajte pa pecite oko 20-25 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C s ventilatorom.
• Za to vrijeme pripremite umak: Na ostatku maslinova ulja prepržite 1 minutu sjeckani češnjak i čili. Dodajte umak od rajčice, bosiljak, malo soli i šećer pa sve zajedno kuhajte uz povremeno miješanje 20-ak minuta.
• Dok se umak kuha skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju ili 1 minutu kraće, iscijedite je ali sačuvajte oko 1 dl vode od kuhanja.
• Pečeni patlidžan pomiješajte s umakom, dodajte tjesteninu i po potrebi malo vode od kuhanja. Promiješajte, zagrijte još 1 minutu u poslužite posipano sirom i svježim bosiljkom. Dobar tek!

U suradnji s tjesteninom Marodi.