U dubokoj zdjeli pomiješajte sir, jaje, gris, brašno, sol i omekšani maslac i umijesite mekano ali kompaktno tijesto. Ne trebate dugo mijesiti, samo dok se sve ne sjedini i tijesto ne bude jako ljepljivo. Po potrebi dodajte još malo brašna. Ostavite tijesto da odstoji dok ne pripremite šljive.

Šljive operite, osušite i izvadite im koštice. Ako su jako velike, koristite polovice umjesto cijelih šljiva.

Uzimajte komadiće tijesta, oblikujte ih u disk pa u sredinu stavite šljivu. Prstima zatvorite tijesto oko šljive i oblikujte okruglicu vrteći je među dlanovima. Po potrebi malo pobrašnite ruke.

Knedle kuhajte u kipućoj, malo posoljenoj vodi, desetak minuta, odnosno još nekoliko minuta nakon što isplivaju na površinu. U početku povremeno promiješajte kako se knedle ne bi zalijepile za dno.

U međuvremenu pripremite dodatke. U dubokom tanjuru pomiješajte 5 – 6 žlica šećera s jednom žličicom cimeta. U posudi pomiješajte maslac i ulje i zagrijte dok se ulje ne otopi. Dodajte krušne mrvice i pržite dok ne postanu smeđe, često miješajući.