[video] Brze knedle od svježeg sira sa šljivama

Znam da neki od vas već znaju ovaj recept jer se nalazi u mojoj prvoj kuharici, no toliko ga volim da sam ga baš željela objaviti i na blogu kako bih ga približila i onima koji nemaju knjigu. Ove brze knedle razlog su što više uopće ne radim klasične, one s krumpirovim tijestom. Mekane, jednostavne za pripremu i prefine – kombiniram ih s raznim voćem i dodacima i uvijek, baš uvijek su odlične. Probajte, nećete požaliti :)

Ispišite recept

KNEDLE OD SVJEŽEG SIRA SA ŠLJIVAMA

Za 8 knedli

Vrijeme pripreme: 30 min

Sastojci:

Knedle:

• 250 g svježeg sira
• 1 jaje
• 20 g grisa
• 170-180 g oštrog brašna + još malo za obložiti ruke
• 45 g omekšanog maslaca
• prstohvat soli
• 8 šljiva

Dodaci:

• šećer + 1 žličica cimeta
• 25 g maslaca
• 30 ml ulja
• 50 g krušnih mrvica

Upute:

• U dubokoj zdjeli pomiješajte sir, jaje, gris, brašno, sol i omekšani maslac i umijesite mekano ali kompaktno tijesto. Ne trebate dugo mijesiti, samo dok se sve ne sjedini i tijesto ne bude jako ljepljivo. Po potrebi dodajte još malo brašna. Ostavite tijesto da odstoji dok ne pripremite šljive.
• Šljive operite, osušite i izvadite im koštice. Ako su jako velike, koristite polovice umjesto cijelih šljiva.
• Uzimajte komadiće tijesta, oblikujte ih u disk pa u sredinu stavite šljivu. Prstima zatvorite tijesto oko šljive i oblikujte okruglicu vrteći je među dlanovima. Po potrebi malo pobrašnite ruke.
• Knedle kuhajte u kipućoj, malo posoljenoj vodi, desetak minuta, odnosno još nekoliko minuta nakon što isplivaju na površinu. U početku povremeno promiješajte kako se knedle ne bi zalijepile za dno.
• U međuvremenu pripremite dodatke. U dubokom tanjuru pomiješajte 5 – 6 žlica šećera s jednom žličicom cimeta. U posudi pomiješajte maslac i ulje i zagrijte dok se ulje ne otopi. Dodajte krušne mrvice i pržite dok ne postanu smeđe, često miješajući.
• Kuhane knedle najprije uvaljajte u krušne mrvice, a potom u šećer s cimetom i poslužite odmah s malo kiselog vrhnja (ako želite). Dobar tek!