Pancetu, luk, mrkvu, celer i bundevu narežite na komade, a češnjak nasjeckajte.

Na jednoj žlici ulja prepržite pancetu pa ju izvadite na papirnati ubrus. Dodajte ostatak lja pa pirjajte luk, mrkvu i celer 10-ak minuta na laganoj vatri. Dodajte češnjak i bundevu, grančicu ružmarina i zalijte rajčicom i vodom koju ste pomiješali s temeljcem (najbolje u omjeru 1:1). Dodajte šećer, sol i papar. Kuhajte poklopljeno oko 30 minuta tj. dok povrće ne omekša.

Zatim umiješajte tjesteninu, grah i špinat i kuhajte još 5 minuta. Po potrebi dodajte još malo vode. Poslužite posipano hrskavom pancetom.

Napomena: Ukoliko juhu nećete odmah posluživati, tjesteninu skuhajte zasebno i dodajte neposredno prije posluživanja.