Go Back
Print

TORTA PANJ S LJEŠNJACIMA, LINO LADOM I NARANČOM

Za tortu promjera oko 20 cm Vrijeme pripreme: 1 sat

Ingredients

Biskvit:

  • 6 jaja odvojeno bjelanjak i žumanjak
  • prstohvat soli
  • 140 + 30 g šećera
  • 1 Dolcela bourbon vanilija šećer
  • korica jedne naranče
  • 45 g glatkog brašna Podravka
  • 40 g otopljenog maslaca
  • 150 g prepečenih mljevenih lješnjaka

Preljev:

  • sok jedne naranče
  • 2 žlice šećera u prahu

Krema:

  • 500 g mascarponea
  • 250 g Lino Lade gold
  • 125 g otopljene tamne čokolade
  • 150 g mliječnog vrhnja za šlag

Za dekoraciju:

  • gljive od šauma ružmarin, sjeckani lješnjaci

Instructions

  • Pećnicu zagrijte na 180°C, a najveći pleh koji imate obložite papirom za pečenje (najbolje onaj 30x40 cm).
  • Bjelanjske izmiksajte s prstohvatom soli u snijeg, zatim dodajte malo po malo 140 g šećera i miksajte dok se sav šećer ne otopi.
  • Žumanjke miksajte s ostatkom šećera, vanilijom i korisnom naranče dok ne dobijete gustu kremu koja je udvostručila volumen. U žumanjke umiješajte otopljeni maslac i brašno.
  • Žumanjke dodajte u šaum i lagano, špatulom izmiješajte, a zatim dodajte i lješnjake.
  • Prebacite u pleh, poravnajte površinu i pecite oko 13-15 minuta tj. dok biskvit ne dobije lijepu boju i očvrsne. Ohladite, zatim izokrenite na drugi papir za pečenje i skinite papir na kojem se biskvit pekao.
  • Izmiješajte sok naranče i šećer u prahu i njime prelijte biskvit.
  • Za kremu, izmiksajte mascarpone, Lino Ladu Gols i otopljenu čokoladu (otopite je u mikrovalnoj pećnici ili na pari, pazeći da ne zagori). Zatim dodajte tekuće vrhnje za šlag i miksajte dok ne dobijete svilenkastu, gustu kremu koja drži oblik.
  • Polovicom kreme premažite biskvit. Prerežite ga na tri trake širine 10 cm. Prviu traku zarolajte, zatim je stavite na drugu traku i nastavite rolati te isto napravite s trećom trakom, kao na videu.
  • Stavite torticu na tanjur i ohladite dok se sve ne stisne.
  • Ohlađenu tortu premažite izvana ostatkom kreme. Pomoću vilice napravite efekt kore drveta.
  • Ukrasite gljivicama od šauma, grančicama ružmarina, narom, sjeckanim lješnjacima itd.

Notes

Za gljivice od šauma trebat ćete dva bjelanjka, malo soli i 100 g šećera - napravite šaum, istisnite stapke i klobuke na papir za pečenje i pecite oko 2 sata na 100°C. Stapke i klobuke spojite s malo otopljene čokolade, a zatim pospite s malo kakaa.