[video] Blagdanske slastice: Torta panj
Znam da ste sigurno već prikupili mnoštvo ideja za blagdanske slastice – i kroz godine, a i kroz ovu sezonu serijala Blagdanske slastice – no za jednu torticu nekako uvijek ima mjesta, zar ne? :) A pogotovo kad je jednostavna za pripremu, a tako efektnog rezultata! Za ovu tortu vam treba samo 1 sat vremena, a ako se potrudite oko dekoracije bit će prava kraljica božićnog stola.
Sve recepte iz serijala Blagdanske slastice u suradnji s Dolcelom pogledajte ovdje.
TORTA PANJ S LJEŠNJACIMA, LINO LADOM I NARANČOM
Za tortu promjera oko 20 cm
Vrijeme pripreme: 1 sat
Sastojci:
Biskvit:
- 6 jaja odvojeno bjelanjak i žumanjak
- prstohvat soli
- 140 + 30 g šećera
- 1 Dolcela bourbon vanilija šećer
- korica jedne naranče
- 45 g glatkog brašna Podravka
- 40 g otopljenog maslaca
- 150 g prepečenih mljevenih lješnjaka
Preljev:
- sok jedne naranče
- 2 žlice šećera u prahu
Krema:
- 500 g mascarponea
- 250 g Lino Lade gold
- 125 g otopljene tamne čokolade
- 150 g mliječnog vrhnja za šlag
Za dekoraciju:
- gljive od šauma ružmarin, sjeckani lješnjaci
Upute:
- Pećnicu zagrijte na 180°C, a najveći pleh koji imate obložite papirom za pečenje (najbolje onaj 30×40 cm).
- Bjelanjske izmiksajte s prstohvatom soli u snijeg, zatim dodajte malo po malo 140 g šećera i miksajte dok se sav šećer ne otopi.
- Žumanjke miksajte s ostatkom šećera, vanilijom i korisnom naranče dok ne dobijete gustu kremu koja je udvostručila volumen. U žumanjke umiješajte otopljeni maslac i brašno.
- Žumanjke dodajte u šaum i lagano, špatulom izmiješajte, a zatim dodajte i lješnjake.
- Prebacite u pleh, poravnajte površinu i pecite oko 13-15 minuta tj. dok biskvit ne dobije lijepu boju i očvrsne. Ohladite, zatim izokrenite na drugi papir za pečenje i skinite papir na kojem se biskvit pekao.
- Izmiješajte sok naranče i šećer u prahu i njime prelijte biskvit.
- Za kremu, izmiksajte mascarpone, Lino Ladu Gols i otopljenu čokoladu (otopite je u mikrovalnoj pećnici ili na pari, pazeći da ne zagori). Zatim dodajte tekuće vrhnje za šlag i miksajte dok ne dobijete svilenkastu, gustu kremu koja drži oblik.
- Polovicom kreme premažite biskvit. Prerežite ga na tri trake širine 10 cm. Prviu traku zarolajte, zatim je stavite na drugu traku i nastavite rolati te isto napravite s trećom trakom, kao na videu.
- Stavite torticu na tanjur i ohladite dok se sve ne stisne.
- Ohlađenu tortu premažite izvana ostatkom kreme. Pomoću vilice napravite efekt kore drveta.
- Ukrasite gljivicama od šauma, grančicama ružmarina, narom, sjeckanim lješnjacima itd.
Napomene
Za gljivice od šauma trebat ćete dva bjelanjka, malo soli i 100 g šećera – napravite šaum, istisnite stapke i klobuke na papir za pečenje i pecite oko 2 sata na 100°C. Stapke i klobuke spojite s malo otopljene čokolade, a zatim pospite s malo kakaa.
U suradnji s Podravkom.
Torta je napravljena, no nikako ju ne bi preporučila raditi početnicima iako sve izgleda prelako.
Koji dio vam je bio kompliciran?
Tortu sam radila za božićni ručak i bila je fenomenalna!
Svi su bili oduševljeni izgledoma ali i okusom. Hvala na receptu!
Baš mi je drago :)
Ništa nije komplicirano.
Smeta me što i u ovome vašem receptu količine nisu usklađene. Previše je kreme s obzirom na biskvit ( kod mene ne prolazi ono višak smo pojeli sa žličicama itd..)
Mascarponea je realno i više nego dovoljno 350 gr, Lino Lada ( kod mene Nutella ) nikako odmah 250 gr već prema osobnom ukusu slatkoće.
Bez daljnjega, torta je ok, ali poraditi na tome da recepti budu bez viškova, što kreme, što biskvita.
Nema viška kreme, radila sam tortu 3 puta i niti jednom kreme nije ostalo.
Da, ni meni nema viška, hvala što ste javili :)
Draga Matejka, dvaput sam radila tortu i svi su odusevljeni. Planiram je pripremiti i za jedan rodjendan ubrzo pa me zanima moze li se biskvit peci u standardnoj okrugloj formi? Izostat ce taj vertikalni efekt, ali bih htjela da ima malo pravilniji oblik.
Oprostite, sad vidim da vam nisam odgovorila na ovo, a bila sam sigurna da jesam… možete i u okriuglom kalupu ali bih preporučila da svaku koru pečete zasebno, ovo nije biskvit koji se može rezati korizontalno.
Hvala, tako sam i napravila, malo vise posla, ali dobro je ispalo