Meso dobro istrljajte miksom začina. U velikoj zdjeli koja može u pećnicu zagrijte ulje pa prepecite meso sa svih strana na visokoj temperaturi, samo da dobije boju. Izvadite pa u zdjelu dodajte krupno narezano povrće – luk, češnjak, mrkvu i tikvice. Pecite 3-4 minute pa na povrće složite meso, dodajte lovorov list i zalijte vinom, pireom rajčice i vodom.

Poklopite pa pecite oko 2.5 sata za 160°C, zadnjih pola sata možete maknuti poklopac. Ako imate jedan veći batak umjesto dva manja, možda će trebati produžiti vrijeme pečenja na 3 sata – cilj je da meso samo spada s kostiju.

Pečeno meso izvadite iz umaka i rastrgajte na male komadiće pomoću dvije vilice, pazeći na košćice (pureći batak ima jednu veliku i više malih tankih košćica). Iz umaka izvadite i lovorov list, a povrće usitnite u pire pomoću štapnog miksera. U umak dodajte sol, papar, med i sušeni bosiljak po ukusu, vratite meso i poslužite sa Marodi širokim rezancima koje ste skuhali prema uputama s pakiranja.

Mesa će biti za 5-6 obroka pa višak možete zamrznuti ili čuvati za idući dan.