[Video] Ragu s trganom puretinom i širokim rezancima

Novi tjedan znači i novo jelo s Marodi tjesteninom :) Danas je tu za vas odličan, bogati i hranjivi ragu s puno povrća i komadićima purećeg batka koji predstavlja idealan obrok za cijelu obitelj. Iako s epriprema oko tri sata, s ovim raguom zapravo nema puno posla a možete ga pripremiti za nekoliko dana unaprijed ili višak zamrznuti.

Poslužite ga uz svoju omiljenu Marodi tjesteninu, ja sam ovaj puta koristila široke rezance. Dobar tek!

Ispišite recept

Ragu s trganom puretinom i širokim rezancima

Za 4-6 osoba Vrijeme pripreme: 3 sata

Sastojci:

Miks začina:

• 1 žličica soli
• 1/2 žličice papra
• 1 žličica slatke paprike
• 1 žličica dimljene paprike
• 1 žličica češnjaka u granulama

Ragu:

• oko 800 g purećeg batka
• 3-4 žlice maslinova ulja
• 1 veliki luk
• 3 češnja češnjaka
• 3 mrkve
• 1 velika tikvica
• 500 g pirea rajčice
• 150 g crnog vina
• oko 100 g vode
• 2 lista lovora
• 1 žličica sušenog bosiljka
• 2 žlice meda
• sol papar

Za posluživanje:

• 300 g Marodi širokih rezanaca

Upute:

• Meso dobro istrljajte miksom začina. U velikoj zdjeli koja može u pećnicu zagrijte ulje pa prepecite meso sa svih strana na visokoj temperaturi, samo da dobije boju. Izvadite pa u zdjelu dodajte krupno narezano povrće – luk, češnjak, mrkvu i tikvice. Pecite 3-4 minute pa na povrće složite meso, dodajte lovorov list i zalijte vinom, pireom rajčice i vodom.
• Poklopite pa pecite oko 2.5 sata za 160°C, zadnjih pola sata možete maknuti poklopac. Ako imate jedan veći batak umjesto dva manja, možda će trebati produžiti vrijeme pečenja na 3 sata – cilj je da meso samo spada s kostiju.
• Pečeno meso izvadite iz umaka i rastrgajte na male komadiće pomoću dvije vilice, pazeći na košćice (pureći batak ima jednu veliku i više malih tankih košćica). Iz umaka izvadite i lovorov list, a povrće usitnite u pire pomoću štapnog miksera. U umak dodajte sol, papar, med i sušeni bosiljak po ukusu, vratite meso i poslužite sa Marodi širokim rezancima koje ste skuhali prema uputama s pakiranja.
• Mesa će biti za 5-6 obroka pa višak možete zamrznuti ili čuvati za idući dan.

U suradnji s Marodi tjesteninom.