Go Back
Print

Kremasti špageti s karameliziranim porilukom i gljivama

Za 4 osobe Vrijeme pripreme: 50 min

Ingredients

  • 250 – 300 g Marodi špageta
  • 2 žlice maslinova ulja
  • 1 žlica maslaca
  • 2 velika poriluka
  • 1 žličica šećera
  • ½ žličice soli
  • 400 g bijelih i smeđih šampinjona
  • 1 žličlica timijana
  • 2 češnja češnjaka
  • 100 ml vina
  • 250 g ricotte
  • po želji 100 g vrhnja za šlag mliječnog
  • 30-50 g parmezana
  • bučine koštice za posip
  • sol papar

Instructions

  • Poriluk prerežite na pola i dobro operite između slojeva. Narežite bijeli i svjetlo zeleni dio pa ga pržite na ulju i maslacu sa soli i šećerom 20-ak minuta, dok ne dobije zlatnu boju (na srednje visokoj temperaturi).
  • Izvadite iz tave pa u nju stavite narezane gljive.Pržite gljive dok im ne ispari sva tekućina i lagano ne omekšaju, dodajte češnjak, timijan i vino pa pržite još 10-ak minuta dok sva tekućina ponovno ne ispari, a one dobiju lijepu boju.
  • U gljive vratite poriluk, dodajte ricottu, vrhnje (ako koristite) i permezan te zalijte s malo vode od kuhanja špageta. Dodajte špagete koje ste skuhali prema uputama na pakiranju, sve promiješajte, začinite po ukusu i pospite parmezanom i bučinim košticama. Poslužite odmah.
  • Dobar tek!