[video] Kremasti špageti s karameliziranim porilukom i gljivama

Iako je za mene tjestenina uvijek nekako jelo na brzinu – jer najčešćer za umak treba samo koja minuta više nego za kuhanje same tjestenine, ovaj puta sam se upustila u proces karameliziranja poriluka. Karameliziranje luka ili poriluka traje ipak nešto duže jer je cilj dobiti mekan, aromatičan, slatkasti poriluk što se postiže dugim kuhanjem i dodatkom malo šećera – no ne birinite, neće vam trebati sati već samo 20-ak minuta.

Nakon toga prepecite gljive (odaberite one koje najviše volite), dodajte ricottu i vrhnje za kremoznost, dodajte Marodi špagete – i zaplešite od sreće jer ste pripremili nešto prefino!

Ako želite, vrhnje u receptu možete preskočiti pa umjesto njega dodati veću količinu vruće škrobaste vode koju ste sačuvali nakon kuhanja špageta.

Na mojim društvenim mrežama možete virnuti video s prikazom pripreme ovog jela – klik klik ovdje za instagram, facebook ili tik tok. Sve imam i svuda sam :D

Ispišite recept

Kremasti špageti s karameliziranim porilukom i gljivama

Za 4 osobe Vrijeme pripreme: 50 min

Sastojci:

• 250 – 300 g Marodi špageta
• 2 žlice maslinova ulja
• 1 žlica maslaca
• 2 velika poriluka
• 1 žličica šećera
• ½ žličice soli
• 400 g bijelih i smeđih šampinjona
• 1 žličlica timijana
• 2 češnja češnjaka
• 100 ml vina
• 250 g ricotte
• po želji 100 g vrhnja za šlag mliječnog
• 30-50 g parmezana
• bučine koštice za posip
• sol papar

Upute:

• Poriluk prerežite na pola i dobro operite između slojeva. Narežite bijeli i svjetlo zeleni dio pa ga pržite na ulju i maslacu sa soli i šećerom 20-ak minuta, dok ne dobije zlatnu boju (na srednje visokoj temperaturi).
• Izvadite iz tave pa u nju stavite narezane gljive.Pržite gljive dok im ne ispari sva tekućina i lagano ne omekšaju, dodajte češnjak, timijan i vino pa pržite još 10-ak minuta dok sva tekućina ponovno ne ispari, a one dobiju lijepu boju.
• U gljive vratite poriluk, dodajte ricottu, vrhnje (ako koristite) i permezan te zalijte s malo vode od kuhanja špageta. Dodajte špagete koje ste skuhali prema uputama na pakiranju, sve promiješajte, začinite po ukusu i pospite parmezanom i bučinim košticama. Poslužite odmah.
• Dobar tek!

U suradnji s Marodi tjesteninom.