Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju, iscijedite i sačuvajte pola šalice vode od kuhanja.

Kobasice ististite iz opne pa usitnite i prepecite kratko na maslinovom ulju (2 žlice). Zalijte vinom i pirjajte dok alkohol ne ispari – oko pet minuta.

Meso i tekućinu izvadite u zdjelicu, a u tavu dodajte preostalu žlicu ulja kao i sjeckani luk. Pirjajte 5-6 minuta, a zatrim dodajte narezane i očišćene gljive.

Gljive pecite na jakoj vatri uz često miješanje 10-ak minuta.

Kad omekšaju, dodajte pire rajčice, kobasice i slatko vrhnje, začinite po ukusu solju i paprom i kuhajte 5-6 minuta. Dodajte kuhanu tjesteninu, sir i peršin te po potrebi malo one sačuvane vode od kuhanja. Promiješajte i poslužite, dobar tek!