Torta od maka i čokolade
Torta od maka i čokolade je zapravo mamin specijalitet koji sam prisvojila. Obožavamo taj sočni biskvit bez brašna, koji se neodoljivo dopunjuje s kremastom čokoladnom glazurom. Desert za prave ljubitelje maka.Za kalup promjera 22 – 26 cmVrijeme pripreme: 45 min
Ingredients
Torta:
- 6 jaja odvojeno bjelanjci i žumanjci
- prstohvat soli
- 120 g šećera
- 120 g omekšanog maslaca
- 200 g maka
- 1 žličica cimeta
- ½ žličice sode bikarbone ili praška za pecivo
- 100 ml vrućeg voćnog čaja
Glazura:
- 150 g tamne čokolade
- 100 ml vrhnja za šlag
Za posluživanje:
- Tučeno vrhnje za šlag
Instructions
- Pećnicu zagrijte na 180 °C, kalup za tortu premažite maslacem, a donju stranu obložite papirom za pečenje.
- Odvojite žumanjke i bjelanjke. Bjelanjke s prstohvatom soli izmiksajte u čvrsti snijeg. Dodajte polovicu šećera pa miksajte dok se sav šećer ne otopi.
- Žumanjke izmiksajte sa šećerom dok smjesa ne postane blijeda i gusta te dvostruko voluminoznija a zatim dodajte maslac i nastavite misakti dok ne dobijete laganu, blijedu smjesu. Žumanjcima zatim dodajte mak, cimet i prašak za pecivo ili sodu bikarbonu. Kratko izmiješajte.
- Sada malo-pomalo špatulom u smjesu od žumanjaka dodajte snijeg od bjelanjaka, pazeći da ne izbijete zrak iz smjese. Prelijte u kalup, poravnajte površinu pa pecite 25 – 35 minuta, dok čačkalica koju ubodete u sredinu ne iziđe čista.
- Vrući kolač prelijte vrućim voćnim čajem kojeg ste skuhali prema uputama. Ohladite u kalupu.
- Za glazuru sitno nasjeckajte čokoladu pa je prelijte vrućim vrhnjem za šlag. Pustite da odstoji tako dvije minute, a zatim dobro promiješajte dok ne dobijete sjajnu i glatku glazuru. Premažite hladni kolač, još malo sve zajedno ohladite pa poslužite uz tučeno vrhnje za šlag. Dobar tek!