S vama dijelim jedan od omiljenih recepata iz moje prve kuharice Svaki dan – a to je zapravo recept moje mame koja ovako radi kocke od maka. Tajna ovog kolača je zapravo u voćnom čaju kojim se preljeva vruća torta. Taj čaj tortu dugo drži sočnom, a također dodaje jednu lijepu aromatičnu notu koja se odlično slaže s gorčinom čokolade.
U ovoj torti nema brašna te je vrlo jednostavna za pripremu, a ako želite, prije dodavanja glazure možete je premazati i tankim slojem pekmeza od marelica ili višanja, to će joj dati poseban okus.
Video recept pogledajte na mojim društvenim mrežama – instagramu, tik toku ili facebooku. i pišite mi ako volite ovu tortu koliko je ja volim :)
Torta od maka i čokolade
Torta od maka i čokolade je zapravo mamin specijalitet koji sam prisvojila. Obožavamo taj sočni biskvit bez brašna, koji se neodoljivo dopunjuje s kremastom čokoladnom glazurom. Desert za prave ljubitelje maka.Za kalup promjera 22 – 26 cmVrijeme pripreme: 45 min
Sastojci:
Torta:
- 6 jaja odvojeno bjelanjci i žumanjci
- prstohvat soli
- 120 g šećera
- 120 g omekšanog maslaca
- 200 g maka
- 1 žličica cimeta
- ½ žličice sode bikarbone ili praška za pecivo
- 100 ml vrućeg voćnog čaja
Glazura:
- 150 g tamne čokolade
- 100 ml vrhnja za šlag
Za posluživanje:
- Tučeno vrhnje za šlag
Upute:
- Pećnicu zagrijte na 180 °C, kalup za tortu premažite maslacem, a donju stranu obložite papirom za pečenje.
- Odvojite žumanjke i bjelanjke. Bjelanjke s prstohvatom soli izmiksajte u čvrsti snijeg. Dodajte polovicu šećera pa miksajte dok se sav šećer ne otopi.
- Žumanjke izmiksajte sa šećerom dok smjesa ne postane blijeda i gusta te dvostruko voluminoznija a zatim dodajte maslac i nastavite misakti dok ne dobijete laganu, blijedu smjesu. Žumanjcima zatim dodajte mak, cimet i prašak za pecivo ili sodu bikarbonu. Kratko izmiješajte.
- Sada malo-pomalo špatulom u smjesu od žumanjaka dodajte snijeg od bjelanjaka, pazeći da ne izbijete zrak iz smjese. Prelijte u kalup, poravnajte površinu pa pecite 25 – 35 minuta, dok čačkalica koju ubodete u sredinu ne iziđe čista.
- Vrući kolač prelijte vrućim voćnim čajem kojeg ste skuhali prema uputama. Ohladite u kalupu.
- Za glazuru sitno nasjeckajte čokoladu pa je prelijte vrućim vrhnjem za šlag. Pustite da odstoji tako dvije minute, a zatim dobro promiješajte dok ne dobijete sjajnu i glatku glazuru. Premažite hladni kolač, još malo sve zajedno ohladite pa poslužite uz tučeno vrhnje za šlag. Dobar tek!
Treba li pošećerit voćni čaj?
ne, to nije potrebno
Koliko ml voćnog čaja je potrebno?
100 ml kako piše u receptu
Puno hvala Matejka! Torta djeluje slasno i sočno, jedva čekam isprobati recept:-) Pitanje – koji biljni čaj bi bio najbolji?
Ja koristim voćni čaj, najčešće šumsko voće. Ako biste išli s biljnim, predložila bih zaslađeni šipak.
Odlično, puno ti hvala!
Draga Matejka, zelim zahvaliti na odlicnom receptu. Radila sam ga povodom rodjendana ovaj tjedan i ispao je odlicno, svi su bili odusevljeni. Jedva cekam isprobati nesto novo iz tvoje kolekcije:-)