Pećnicu zagrijte na 170°C, a pleh veličine pećnice obložite papirom za pečenje.

Bjelanjke miksajte s prstohvatom soli dok ne dobijete meki snijeg, a zatim malo po malo usipavajte šećer uz stalno miksanje. Miksajte dok se sav šećer ne otopi i dobijete čvrsti šaum.

U šaum špatulom umiješajte krušne mrvice i orahe pa prebacite u pleh.

Poravnajte površinu po cijeloj površini pleha. Pecite oko 40 minuta tj. dok kora ne bude suha i lijepe zlatne boje. Ohladite.

Dok se kora peče pripremite kremu. Žumanjke i oba šećer amiksajte dok smjesa ne postane dvostruko voluminoznija i blijedo žuta.

Dodajte mlijeko i Gussnel pa promiješajte špatulom.

Kuhajte na najlaganijoj vatri uz stalno miješanje dok krema ne postane gusta poput pudinga – oko 10-15 minuta. Prekrijte plastičćnom folijom tako da dodiruje površinu kreme i ohladite do sobne temperature.

Maslac izmiksajte dok ne postane blijed i kremast, a zatim u njega umiksajte ohlađenu kremu.

Koru razrežite na tri jednake trake. Prvu traku stavite na tanjur za posluživanje i premažite polovicom kreme. Stavite drugu koru, premažite ostatkom kreme i na vrh stavite treću koru.

Ohladite da se malo stisne pa sve zajedno premažite tučenim šlagom (za čvršći šlag možete koristiti Šlag fix). Ukrasite po želji. Ohladite najmanje 4 sata pa poslužite.

Dobar tek!