[video] Uskrsni recepti: Gabriela kolač kao torta

Starinski kolači su s razlogom najbolji kolači, a danas vam u specijalu Uskrsni recepti s Dolcelom donosim jedan upravo takav – Gabriela kolač. Ovaj jednostavan kolač od oraha i vanilije toliko je kremast i nježan te se recept s razlogom prenosi s generacije na generaciju. Danas je ovdje u obliku torte s tri kore, no možete ga pripremiti i na klasičan način, s dvije kore. 

Ako ste više vizualni tip, pogledajte i video recept na mojim društvenim mrežama: Instagramu, TikToku i Facebooku.

Ispišite recept

GABRIELA KOLAČ kao torta

Za kolač dimenzija 14 x 33 cm Vrijeme pripreme: 1 sat + hlađenje

Sastojci:

Kore:

• 6 bjelanjaka
• prstohvat soli
• 200 g šećera
• 120 g mljevenih oraha
• 20 g krušnih mrvica

Krema:

• 6 žumanjaka
• 125 g šećera
• 1 Dolcela bourbon vanilija šećer
• 55 g Dolcela Gussnela
• 400 g mlijeka
• 250 g omekšalog maslaca

I još:

• 300 g mliječnog vrhnja za šlag
• 1 Dolcela Šlag fix po potrebi
• Krokant sjeckani orasi, čokoalda… za dekoraciju

Upute:

• Pećnicu zagrijte na 170°C, a pleh veličine pećnice obložite papirom za pečenje.
• Bjelanjke miksajte s prstohvatom soli dok ne dobijete meki snijeg, a zatim malo po malo usipavajte šećer uz stalno miksanje. Miksajte dok se sav šećer ne otopi i dobijete čvrsti šaum.
• U šaum špatulom umiješajte krušne mrvice i orahe pa prebacite u pleh.
• Poravnajte površinu po cijeloj površini pleha. Pecite oko 40 minuta tj. dok kora ne bude suha i lijepe zlatne boje. Ohladite.
• Dok se kora peče pripremite kremu. Žumanjke i oba šećer amiksajte dok smjesa ne postane dvostruko voluminoznija i blijedo žuta.
• Dodajte mlijeko i Gussnel pa promiješajte špatulom.
• Kuhajte na najlaganijoj vatri uz stalno miješanje dok krema ne postane gusta poput pudinga – oko 10-15 minuta. Prekrijte plastičćnom folijom tako da dodiruje površinu kreme i ohladite do sobne temperature.
• Maslac izmiksajte dok ne postane blijed i kremast, a zatim u njega umiksajte ohlađenu kremu.
• Koru razrežite na tri jednake trake. Prvu traku stavite na tanjur za posluživanje i premažite polovicom kreme. Stavite drugu koru, premažite ostatkom kreme i na vrh stavite treću koru.
• Ohladite da se malo stisne pa sve zajedno premažite tučenim šlagom (za čvršći šlag možete koristiti Šlag fix). Ukrasite po želji. Ohladite najmanje 4 sata pa poslužite.
• Dobar tek!

U suradnji s Dolcelom.