U dubljoj tavi neprijanjajućeg dna otopite maslac. Izvrtite ga po tavi da obloži i stranice tave. Skinite s vatre. Dodajte kakao i dobro promiješajte silikonskom pjenjačom ili špatulom dok se potpuno ne otopi. Zatim umiješajte sol, šećere i jaja te na kraju jogurt. Sve dobro sjedinite silikonskom pjenjačom ili špatulom pa umiješajte brašno i prašak za pecivo dok smjesa ne bude potpuno glatka. Špatulom očistite rub tave sa svih strana, poklopite i pecite 15-18 minuta na laganoj vatri (npr. na indukciji pecite na jačini 2 od 9). Ne brinite zbog kondenzacije koja će se pojaviti na poklopcu. Kolač je gotov kada je čvrst s gornje strane te kad čačkalica koju ubodete u sredinu izađe čista. Izbodite ga na 10-ak mjesta pa zalijte pripremljenom bijelom kavom, kakaom, mlijekom ili drugom tekućinom po izboru. Ohladite u tavi.

Dok se kolač hladi, pripremite ganache: Čokoladu nasjeckajte pa prelijte vrućim vrhnjem za šlag. Pustite 2 minute da tako odstoji, a zatim izmiješajte pjenjačom dok ne dobijete glatku kremu. Ostavite da se stisne dok ne bude maziva (najbolje ostaviti na sobnoj temperaturi).

Kad je kolač hladan, prođite silikonskom špatulom uz rub tave, na tavu stavite tanjur te izvrnite kolač. Premažite ga gancheom i poslužite sa svježim voćem, tučenim vrhnjem ili nekim džemom po želji.

Kolač može stajati do tri dana na sobnoj temperaturi ili pet dana u hladnjaku.

Dobar tek!