Kakao keksi s narančom
Za 15-ak keksa
Ingredients
- 200 g glatkog brašna + još za valjanje
- 30 g gorkog kakaa
- 120 g šećera
- 1 žličica praška za pecivo
- 150 g maslaca
- prstohvat soli
- korica pola naranče
- 1 jaje
- džem od naranče
Instructions
- Pomiješajte brašno, kakao, šećer, sol, prašak, koricu naranče i maslac pa mrveći prstima maslac u tijesto, napravite mrvičastu smjesu. Dodajte jaje i umijesite glatko tijesto, pazeći da ne mijesite predugo i dodajući još brašna ako se tijesto previše lijepi za podlogu.
- Pobrašnite tijesto i podlogu i razvaljajte na debljinu 3-4 mm pa izrežite oblike po želji. Prebacite na pleh obložen papirom za pečenje i svakom drugom keksu izrežite sredinu u obliku po želji.
- Ostatke tijesta ponovno premijesite, pobrašnite, razvaljajte itd. Možete to ponoviti još jednom, no više od toga nemojte jer će tijesto postati prežilavo.
- Sada pećnicu zagrijte na 200°C, a dok se ona grije kekse ohladite u zamrzivaču ili barem hladnjaku.
- Pecite 10-12 min, keksi će još na površini biti malo mekani, no ako ih okrenete vidjet ćete da su pečeni. Ohladite.
- Hladne kekse premažite džemom od naranče (ja sam koristila naranča&đumbir kombinaciju), poklopite drugim keksom s rupom u sredini i spremite u dobro zatvorenu posudu - idući dan kad omekšaju će biti idealni za jesti, mekani, aromatični i prhki. Dobar tek!
Notes
Ovdje sam koristila kupovni pekmez (naranča&đumbir od Podravke), no možete napraviti i svoj džem od naranče prema ovom receptu.