Išleri s bijelom čokoladom i žele bombonima
Za 15-17 keksa
Ingredients
Keksi:
- 150 g glatkog brašna
- 30 g gorkog kakaa Kraš
- 1 žličica praška za pecivo
- prstohvat soli
- 100 g šećera
- 1 veliki žumanjak
- 130 g hladnog maslaca
Krema:
- 100 g krem sira
- 50 g bijele čokolade
- korica pola naranče
Glazura:
- 150 g šećera u prahu
- 3-4 žlice narančinog soka
Dekoracija:
- Kraš žele bomboni
Instructions
- Pomiješajte brašno, kakao, šećer, sol, prašak i maslac pa mrveći prstima napravite mrvičastu smjesu. Dodajte žumanjak i umijesite glatko tijesto, pazeći da ne mijesite predugo i dodajući još brašna ako se tijesto previše lijepi za podlogu.
- Pobrašnite tijesto i podlogu i razvaljajte na debljinu 3-4 mm pa izrežite oblike po želji. Prebacite na pleh obložen papirom za pečenje.
- Ostatke tijesta ponovno premijesite, pobrašnite, razvaljajte itd. Možete to ponoviti još jednom, no više od toga nemojte jer će tijesto postati prežilavo.
- Sada pećnicu zagrijte na 200°C, a dok se ona grije kekse ohladite u zamrzivaču ili barem hladnjaku. Pecite 10-12 min, keksi će još na površini biti malo mekani, no ako ih okrenete vidjet ćete da su pečeni. Ohladite.
- Za vrijeme hlađenja napravite kremu tako što ćete pomiješati sve sastojke: krem sir, ribanu koricu naranče i otopljenu bijelu čokoladu.
- Hladne keksiće premažite kremom i poklopite drugim keksićem.
- Za glazuru pomiješajte pjenjačom ili vilicom šećer u prahu i narančin sok. Prvo dodajte 2-3 žlice soka pa dodajte po potrebi još, glazura treba biti dosta gusta, kao majoneza.
- Glazuru stavite u slastičarsku vrećicu s malim otvorom (1-2 mm) pa pažljivo ispunite površinu keksa. Kako bi se glazura lijepo rasporedila i poravnala, malo protresite išlere lijevo-desno.
- Na još mokru glazuru rasporedite žele bombone tako da tvore različite oblike. Preporučam da bombone razrežete kako biste od jednog dobili dva tanja bombona te ih dodatno oblikujete po želji.
- Pustite da se glazura posuši, spremite u dobro zatvorenu kutiju i držite u hladnjaku najviše 4-5 dana. Dobar tek!