Print

Ramstek s chimichurri umakom i pečenim mrkvama

Za dvije osobe

Ingredients

  • 2 kom ramsteka bez kosti, debljine oko 2 cm i težine oko 250 g
  • suncokretovo ulje za marinadu
  • sol i papar

Chimichurri

  • 20 g lista peršina, svježeg
  • 1 režanj češnjaka
  • 1 mala ljutika
  • 2 žlice bijelog vinskog ili rižinog octa
  • 5 žlica maslinovog ulja
  • sol i papar

Pečena mrkva

  • 15-ak mrkvica, oguljenih
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 žlica meda
  • 1 žlica aceto balsamica
  • sol i papar

Instructions

  • Dan ili dva prije pečenja, meso posolite i popaprite pa uronite u ulje, zatvorite posudu i držite u hladnjaku. 
  • Jedan sat prije pečenja, meso izvadite iz hladnjaka i iz ulja. Ako niste marinirali meso, samo ga popaprite, premažite uljem i ostavite da odstoji 1 sat. 
  • Tavu zagrijte do točke dimljenja i pecite meso, bez pomicanja, 4-5 minuta (za srednje pečeno) s jedne strane, okrenite ga i pecite još 3 min s druge strane. 
  • Meso izvadite iz tave na tanjur, pokrijte alu folijom i pustite da odstoji 10 minuta. Tek nakon toga ga poslužite s umakom i prilogom. 
  • Za chimichurri pomiješajte sve sastojke u sjeckalici i usitnite. Ljutiku ćete pronaći na tržnici ili u supermarketima. 
  • Mrkve očistite i skuhajte u vreloj vodi 10 min. Iscijedite pa dodajte ulje, ocat, med i začine, prebacite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 200°C oko 30 min. 
  • Poslužite sve zajedno i uživajte u divnom obroku. Dobar tek!