Print

Štrudla od šljiva

Prava domaća štrudla kojoj nadjev možete sami birati
Prep Time 1 hour 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 2 hours

Ingredients

Za kore

  • 300 g brašna
  • 2 žlice ulja + malo za razvlačenje
  • prstohvat soli
  • 150 ml mlake vode

Za nadjev

  • oko 1 kg šljiva
  • 1 žlica cimeta
  • 2 žlice krušnih mrvica
  • 2 žlice smeđeg šećera
  • nekoliko listića maslaca
  • šećer u prahu za posipanje

Instructions

  • Brašno sa soli stavite na radnu plohu i u sredini napravite udubljenje. U njega stavite ulje i malo vode te počnite spajati brašno i tekućinu iznutra prema van. Kako napredujete, dodajte još vode dok ne vidite da vam je dovoljno. (ovaj proces možete proći i u mikseru ako imate nastavak za tijesto)
  • Umijesite mekano tijesto, bit će možda malo i ljepljivo, ali treba biti podatno. Podijelite ga na dva dijela i pustite da odmori 1 sat pod krpom.
  • Na stol stavite stolnjak kojeg vam nije šteta, posipajte ga brašnom pa na njemu razvaljajte prvi dio tijesta što tanje možete. Zatim tijesto rukama premažite s malo ulja (skroz malo). Ruke zavucite ispod tijesta pa povlačite prema sebi, tako da od ispod razvlačite tijesto skroz do rubova. Obilazite oko stola pa tako radite sa svake strane sve dok tijesto ne bude gotovo prozirno. Ako vam bude pucalo, prestanite. Kad razvučete tijesto, stavite nadjev.
  • Pećnicu zagrijte na 200°C, a protvan malo namastite.
  • Šljive operite, izvadite koštice i narežite na četvrtine. Razvučeno tijesto preko 2/3 posipajte krušnim mrvicama. Zatim poslažite šljive, posipajte ih cimetom i šećerom - odredite sami koliko šećera ćete staviti. Moje šljive su bile jako slatke pa nisam stavila puno, i koristila sam smeđi šećer. Preklopite rubove tijesta na stranama a prednju stranu zarolajte povlačeći krpu prema gore. Preselite štrudlu u protvan, bit će predugačka - slobodno je zavinite (napravite 'koljeno'. Po vrhu poslažite listiće maslaca.
  • Pecite oko 40 min. Šljive će vjerojatno pustiti sok, a štrudla je gotova kad taj sok postane gust, a korica dobije lijepu zlatnu boju. Ohladite u otvorenoj pećnici, posipajte šećerom u prahu, režite na komade i uživajte!