Print

Pita od šljiva u zdravijoj verziji

Fina pita s integralnim tijestom
Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes

Ingredients

Tijesto

  • 210 g maslaca
  • 240 g integralnog brašna
  • 180 g oštrog brašna
  • 90 g smeđeg šećera recimo demerara
  • 2 žumanjka
  • 4 žlice mlijeka

Nadjev

  • oko 1 kg šljiva
  • 1 žličica cimeta
  • 1 žlica ruma
  • 1 žlica škrobnog brašna
  • 2 vanili šećera
  • smeđi šećer po želji - ja sam stavila 2 žlice
  • + 50 g mljevenih badema i 1 žlica smeđeg šećera za posip
  • + po želji šećer u prahu

Instructions

  • Pećnicu zagrijte na 180°C, a protvan premažite maslacem.
  • Brašna i maslac pomiješajte i razmrvite rukama da se što bolje povežu. Zatim dodajte ostale sastojke i umijesite tijesto. Trećinu tijesta odvojite i spremite u hladnjak, a ostalo razvaljajte na veličnu protvana. Preselite tijesto u protvan tako da ga namotate na valjak i razmotate u protvanu. Pecite 12-15 min tj. dok tijesto ne počne dobivati smeđu boju po rubovima. U međuvremenu pripremite nadjev.
  • Šljive operite, očistite od koštica i narežite na četvrtine. Pomiješajte ih sa ostalim sastojcima - s time da se ovdje stvarno možete igrati. Umjesto ruma možete staviti limun, umjesto smeđeg šećera agavin sirup ili uopće ne staviti šećer...
  • Nadjev rasporedite po još vrućem tijestu. Preostalu trećinu tijesta naribajte na veće komade i posipajte po vrhu pite. Zatim posipajte još i mljevene bademe i šećer. Pecite još oko 25 minuta, tj. dok pita ne dobije lijepu zlatnu boju. Ohladite potpuno prije rezanja te posipajte šećerom u prahu po želji. Dobar tek!