Print

Galette s borovnicama i limunom

Fine pitice gotove su za oko 1 sat s pečenjem

Ingredients

Tijesto za četiri galette promjera cca 15 cm

  • 250 g brašna
  • 25 g šećera + 2 žlice
  • prstohvat soli
  • ribana korica jednog limuna
  • 115 g maslaca
  • 1 + 1 jaje
  • 2-3 žlice hladne vode

Borovnice

  • 300 g borovnica
  • 50 g šećera
  • 1 žlica škrobnog brašna
  • cijeđeni sok jednog limuna
  • prstohvat soli

Instructions

  • Tijesto sam radila u mikseru, ali ista je procedura i za ručno miješenje. Pomiješajte brašno, šećer, sol i limunovu koricu te im dodajte maslac narezan na listiće. Razmrvite maslac s brašnom i kada dobijete mrvičastu strukturu, dodajte jedno jaje i dvije žlice hladne vode. Mijesite dok ne dobijete meko i podatno tijesto, a po potrebi dodajte još žlicu vode. Ohladite u hladnjaku 30 minuta.
  • Nakon hlađenja, razvaljajte tijesto na pobrašnjeloj podlozi i pomoću tanjurića izrežite krugove željene veličine.
  • Nadjenite ih borovnicama koje ste pomiješali sa šećerom, soli, škrobom i limunom (složite ih u jednom sloju u sredini kruga, tako da vam ostane oko 2 cm praznog tijesta sa svih strana) i preklopite rubove preko borovnica, stiščući ih kako se ne bi odvojili u pečenju. Ako vam je ostalo borovnica, sad ih dodajte na vrh onih već posloženih kako biste imali bogatiji nadjev (ali nemojte ići previše u visinu).
  • Umutite jaje i premažite rubove galetta te ih posipajte s malo šećera.
  • Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta. Dobar tek!

Notes