Galette s borovnicama i limunom

Ne biste vjerovali – opet sam kuhala s borovnicama! Do prije mjesec dana nisam nikad čula za galette, i kad sam prvi puta vidjela post o tome kod kolegice blogerice, nisam imala pojma što je to. I onda su se pojavile posvuda – u dva tjedna je nekoliko blogera objavilo upravo recept za gallete u raznim kombinacijama voća. Eh, pa morala sam ih probati!

Da vam kažem malo o mom poslu. Zadužena sam za marketing Styrijinih digitalnih izdanja (to je fensi naziv za web stranice, mobilne aplikacije i sl.) i uz sebe imam baš super ekipu kolegica i kolega koji mi pomažu da naša ‘digitalna izdanja’ budu u vrhu na našem tržištu. Svaki dan provodimo dosta vremena zajedno pa je jako bitno da se dobro slažemo – zato ja njihovu privrženost kupujem kolačima :D Po njihovom – ne dovoljno često.
Uglavnom, odlučila sam za njih nešto spremiti jer nisam dugo. Galette su se činile kao dobar izbor jer neće stradati od ove vrućine koja nas je zahvatila. Ovo mi je bio prvi pokušaj i uspjele su odmah pa sam ih sa zadovoljstvom ponijela na posao (inače, gotovo sve recepte koje ovdje postam tada radim prvi puta, a samo neke često ponavljam – jer ima previše mogućnosti da bih stalno kuhala isto, pogotovo u segmentu deserata). Curama (jer su dečki na godišnjem) su se svidjele, a i ja sam jako zadovoljna kombinacijom prhkog tijesta i voćnog nadjeva – kojeg možete napraviti od bilo kojeg voća. Sve u svemu, odličan desert za bilo koje doba godine, a posebice ljeto kad nam je izbor voća ipak malo bogatiji. Uživajte!

Ispišite recept

Galette s borovnicama i limunom

Fine pitice gotove su za oko 1 sat s pečenjem

Sastojci:

Tijesto za četiri galette promjera cca 15 cm

• 250 g brašna
• 25 g šećera + 2 žlice
• prstohvat soli
• ribana korica jednog limuna
• 115 g maslaca
• 1 + 1 jaje
• 2-3 žlice hladne vode

Borovnice

• 300 g borovnica
• 50 g šećera
• 1 žlica škrobnog brašna
• cijeđeni sok jednog limuna
• prstohvat soli

Upute:

• Tijesto sam radila u mikseru, ali ista je procedura i za ručno miješenje. Pomiješajte brašno, šećer, sol i limunovu koricu te im dodajte maslac narezan na listiće. Razmrvite maslac s brašnom i kada dobijete mrvičastu strukturu, dodajte jedno jaje i dvije žlice hladne vode. Mijesite dok ne dobijete meko i podatno tijesto, a po potrebi dodajte još žlicu vode. Ohladite u hladnjaku 30 minuta.
• Nakon hlađenja, razvaljajte tijesto na pobrašnjeloj podlozi i pomoću tanjurića izrežite krugove željene veličine.
• Nadjenite ih borovnicama koje ste pomiješali sa šećerom, soli, škrobom i limunom (složite ih u jednom sloju u sredini kruga, tako da vam ostane oko 2 cm praznog tijesta sa svih strana) i preklopite rubove preko borovnica, stiščući ih kako se ne bi odvojili u pečenju. Ako vam je ostalo borovnica, sad ih dodajte na vrh onih već posloženih kako biste imali bogatiji nadjev (ali nemojte ići previše u visinu).
• Umutite jaje i premažite rubove galetta te ih posipajte s malo šećera.
• Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta. Dobar tek!

Napomene

Adapted from Recept za tijesto preuzet s Coolinarike