Print

Torta/kolač s malinama i kupinama

Prenosim recept za tortu ili kolač u standardnom protvanu (cca 20x30 cm).

Ingredients

Biskvit

  • 4 jaja
  • 2 žlice tople vode
  • 50 g otopljenog maslaca
  • 120 g šećera
  • 120 g brašna
  • 2 žlice kakaa
  • žličica ekstrakta vanilije
  • 1/2 žličice praška za pecivo
  • 3 žlice mlijeka za vlaženje biskvita

Krema od voća

  • 2 jaja
  • prstohvat soli
  • 5 žlica vode
  • 200 g kupina
  • 200 g malina
  • 150 g šećera
  • vrećica želatine u prahu
  • žličica ekstrakta vanilije
  • 300 ml vrnja za šlag
  • Za ukrašavanje vam treba još 200 ml vrhnja za šlag i naribana čokolada.

Instructions

Biskvit

  • Pećnicu zagrijte na 200°C, a protvan namažite maslacem ili obložite papirom za pečenje.
  • Jaja, vodu, šećer i vaniliju dobro izmiksajte dok ne dobijete pjenastu smjesu.
  • U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak i kakao te ih dodajte smjesi od jaja. Na kraju umiješajte i otopljeni, ohlađeni maslac.
  • Izlijte smjesu u protvan ili kalup za tortu i pecite oko 20 minuta, dok vam čačkalica ubodena u kolač ne izađe čista. Ostavite da se ohladi.

Krema i slaganje

  • Želatinu umočite u malo vode i pustite da nabubri.
  • Na pari miješajte jaja, vodu, vaniliju, sol i polovicu šećera. Kad se počne zgušnjavati, maknuti sa pare i malo ohladiti.
  • Kupine i maline otopite u mikrovalnoj pa ih u blenderu izmiksajte zajedno s drugom polovinom šećera. Zatim ih stavite u posudicu i zajedno sa želatinom prokuhajte na laganoj vatri dok se želatina ne otopi.
  • Voće procijedite kroz sitno cjedilo u smjesu s jajima i promiješajte.
  • Vrhnje istucite u čvrst šlag i umiješajte u smjesu. Ohladite oko 30 min.
  • Ohlađeni biskvit poprskajte mlijekom, zatim na njega stavite kremu od voća (ako radite tortu, nemojte skidati kalup dok se sve ne stisne).
  • Stavite u hladnjak. Kad se voćna krema stisne, premažite tučenim vrhnjem za šlag i ukrasite čokoladom. Dobar tek!