Print

Kakao rolada s kokosom

Fina rolada za ljubitelje kokosa

Ingredients

Biskvit, protvan veličine 20x30 cm

  • recept za biskvit preuzet od ave dulcis
  • 4 jaja
  • 100 g šećera
  • 80 g brašna tip 400
  • 30 g gorkog kakaa
  • 60 g maslaca otopljenog

Krema od kokosa

  • 400 ml mlijeka kokosa iz konzerve (1 konzerva)
  • 2 žumanjka
  • 30 g šećera
  • 20 g oštrog brašna
  • sjemenke pola mahune vanilije ili bourbon vanili-šećer
  • 50 g kokosa
  • 100 g bijele čokolade

Instructions

Biskvit

  • Pećnicu zagrijte na 200°C, a protvan obložite papirom za pečenje.
  • Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
  • Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg.
  • Žumanjke miksajte sa šećerom sve dok ne dobijete blijedu, pjenastu smjesu. Zatim umiješajte kakao i brašno te otopljeni maslac.
  • Na kraju spatulom umiješajte snijeg od bjelanjaka, pazeći pritom da ne izbijete previše zraka iz smjese.
  • Presipajte u protvan, poravnajte i pecite 8 minuta. Ako vam rubovi počnu tamniti - to je predugo.
  • Još vruću roladu zajedno s papirom za pečenje zarolajte i pustite je da se tako ohladi.

Krema

  • Za kremu pomiješaje žumanjke, šećer, brašno te 1/4 mlijeka, a ostalo mlijeko zavrijte. U vruće mlijeko ulijte smjesu brzo miješajući pa kuhajte dok ne dobijete gustu kremu. Dodajte čokoladu i kokos i promiješajte dok se sve ne otopi. Ohladite.
  • Biskvit odrolajte i ako vam se čini suh, poškropite s malo mlijeka (ja nisam trebala), premažite s 2/3 kreme pa opet zarolajte. Izvana premažite ostatkom kreme, pospite s još malo kokosa i ohladite. Dobar tek!