Kakao rolada s kokosom

U ožujku 2019. dodane su nove fotografije i malo izmijenjen recept – tako da je sada rolada još malo bolja i još malo kokosastija :) Dižem recept ponovno na vrh, a u nastavku pročitajte originalni post iz 2013. godine.

Oduvijek sam voljela rolade, no nekako ih se rijetko sprema. Znam da ih mama nije često radila, a ni meni baš ne padne na pamet. U zadnjih par tjedana radila sam već dvije, prvo onu s jagodama i krem sirom – koja je mmmmm – a onda i ovu od kakaa i kokosa – a i ta je mmmm :)

Kakao i kokos su mi inače jedna od omiljenih kombinacija, a u ovu sam dodala i malo bijele čokolade za još mljacastiji efekt :)

Rolade su inače poznate po tome da su brzo gotove. Na ovoj se biskvit peče svega 8 minuta, a slično je i sa pripremom. U biti, najduže traje hlađenje, po meni svaka rolada treba malo odstajati da se krema upije u biskvit i da postane sočnija. Pogotovo je to slučaj sa dosta suhom kremom od kokosa – u njezinom slučaju, biskvit je dobro malo namočiti mlijekom ili recimo razblaženim rumom.

Ispišite recept

Kakao rolada s kokosom

Fina rolada za ljubitelje kokosa

Sastojci:

Biskvit, protvan veličine 20×30 cm

• recept za biskvit preuzet od ave dulcis
• 4 jaja
• 100 g šećera
• 80 g brašna tip 400
• 30 g gorkog kakaa
• 60 g maslaca otopljenog

Krema od kokosa

• 400 ml mlijeka kokosa iz konzerve (1 konzerva)
• 2 žumanjka
• 30 g šećera
• 20 g oštrog brašna
• sjemenke pola mahune vanilije ili bourbon vanili-šećer
• 50 g kokosa
• 100 g bijele čokolade

Upute:

Biskvit

• Pećnicu zagrijte na 200°C, a protvan obložite papirom za pečenje.
• Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
• Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg.
• Žumanjke miksajte sa šećerom sve dok ne dobijete blijedu, pjenastu smjesu. Zatim umiješajte kakao i brašno te otopljeni maslac.
• Na kraju spatulom umiješajte snijeg od bjelanjaka, pazeći pritom da ne izbijete previše zraka iz smjese.
• Presipajte u protvan, poravnajte i pecite 8 minuta. Ako vam rubovi počnu tamniti – to je predugo.
• Još vruću roladu zajedno s papirom za pečenje zarolajte i pustite je da se tako ohladi.

Krema

• Za kremu pomiješaje žumanjke, šećer, brašno te 1/4 mlijeka, a ostalo mlijeko zavrijte. U vruće mlijeko ulijte smjesu brzo miješajući pa kuhajte dok ne dobijete gustu kremu. Dodajte čokoladu i kokos i promiješajte dok se sve ne otopi. Ohladite.
• Biskvit odrolajte i ako vam se čini suh, poškropite s malo mlijeka (ja nisam trebala), premažite s 2/3 kreme pa opet zarolajte. Izvana premažite ostatkom kreme, pospite s još malo kokosa i ohladite. Dobar tek!