Print

Rolada s jagodama i krem sirom

Fina ljetna rolada koja će vas oduševiti

Ingredients

Za usku roladu dužine cca 30 cm treba vam

  • 4 bjelanjka
  • 4 žlice šećera
  • 4 žlice oštrog brašna
  • 50 g blanširanih mljevenih badema
  • 50 g otopljenog maslaca
  • ribana korica jednog limuna

Jagode

  • 200 g jagoda
  • 1 žlica smeđeg šećera

Krema

  • 200 g krem-sira ja sam koristila ABC
  • 100 g šećera u prahu
  • svježe cijeđeni sok pola limuna

Instructions

Biskvit

  • Pećnicu zagrijte na 180°C, a pravokutni protvan veličine cca 25x30 cm obložite papirom za pečenje (neka viri malo da lakše izvadite pečeno tijesto).
  • Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i polako im dodajte šećer. Miksajte dok se šećer ne otopi, a zatim dodajte jednu po jednu žlicu brašna, miksajući na najmanjoj brzini.
  • Dodajte i bademe i na kraju otopljeni maslac i limunovu koricu. Ja sam sve miksala mikserom, no brašno, bademe i maslac možete i umiješati spatulom, da što više zraka ostane u bjelanjcima.
  • Izlijte u protvan i poravnajte površinu, bit će debljine manje od 1 cm (ja ne volim debelo tijesto u roladama).
  • Pecite 10-12 minuta, dok biskvit ne porumeni.
  • Pustite da odstoji oko 5 minuta, zatim izvadite iz lima zajedno s papirom te, opet zajedno s papirom, zarolajte tijesto onako kako ćete ga kasnije rolati (ja sam rolala po dužoj strani).
  • stisnite roladu, i stavite da stoji tako zarolana dok se ne ohladi. Kasnije ćete lakše skinuti papir te je nafilati i ponovno vratiti u taj zarolani oblik.

Krema

  • Sve stavite u zdjelu i dobro izmješajte. Malo ohladite prije korištenja.

Jagode

  • Možete staviti svježe, no ja sam htjela da omekšaju pa sam ih pekla. Zagrijte pećnicu na 200°C i lim obložite papirom za pećenje.
  • Oko 200 g jagoda narežite na tanke ploškice i poslažite u jednom sloju na papir. Posipajte s malo smeđeg šećera i pecite 5-7 minuta, da omekšaju i malo se karameliziraju.

Slaganje

  • Kad se biskvit ohladio, pažljivo ga odrolajte.
  • Premažite ga cijelog kremom, u relativno tankom sloju. Sačuvajte oko 1/3 kreme.
  • Jagode poslažite u jednom sloju na oko 3/4 površine.
  • Sada ponovno zarolajte biskvit, pritom skidajući papir.
  • Onaj ostatak kreme premažite izvana oko rolade, te ju ukrasite po želji jagodama i listićima badema.
  • Ohladite oko 2 sata prije posluživanja. Uživajte!