
U našoj obitelji postoji jedan veći sladokusac od mene (da, moguće je) – moj ujak Božo. Ujo pije kavu s tri žličice šećera, uvijek proba sve vrste kolača, a čokolada mu je omiljeni poklon. Aktivno se bavi sportom pa nema problema s kilogramima i kolače uvijek jede baš s guštom pa je za njega uvijek gušt i kuhati.
Tako sam ja dobila goste – došao mi je ujak u kratku posjetu što je bila idealna prilika da smislim njegov kolač. Iako je proljeće samo kalendarski stiglo, tržnice i trgovine su preplavile španjolske jagode. Poharala sam Dolac i pronašla one koje su mi najbolje mirisale – i nisam se zabunila, kupila sam jako ukusne jagode (no niti blizu onima koje smo nekad jeli u bakinom vrtu, ravno sa stabljike). Imala sam dvije misli vodilje: Htjela sam da kolač bude osvježavajući + morala sam potrošiti nešto od zamrznutih bjelanjaka koji se skupljaju u zamrzivaču. Ta-da! Rolada s krem sirom, jagodama i bijelim biskvitom :)
Rolada s jagodama i krem sirom
Sastojci:
Za usku roladu dužine cca 30 cm treba vam
- 4 bjelanjka
- 4 žlice šećera
- 4 žlice oštrog brašna
- 50 g blanširanih mljevenih badema
- 50 g otopljenog maslaca
- ribana korica jednog limuna
Jagode
- 200 g jagoda
- 1 žlica smeđeg šećera
Krema
- 200 g krem-sira ja sam koristila ABC
- 100 g šećera u prahu
- svježe cijeđeni sok pola limuna
Upute:
Biskvit
- Pećnicu zagrijte na 180°C, a pravokutni protvan veličine cca 25x30 cm obložite papirom za pečenje (neka viri malo da lakše izvadite pečeno tijesto).
- Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i polako im dodajte šećer. Miksajte dok se šećer ne otopi, a zatim dodajte jednu po jednu žlicu brašna, miksajući na najmanjoj brzini.
- Dodajte i bademe i na kraju otopljeni maslac i limunovu koricu. Ja sam sve miksala mikserom, no brašno, bademe i maslac možete i umiješati spatulom, da što više zraka ostane u bjelanjcima.
- Izlijte u protvan i poravnajte površinu, bit će debljine manje od 1 cm (ja ne volim debelo tijesto u roladama).
- Pecite 10-12 minuta, dok biskvit ne porumeni.
- Pustite da odstoji oko 5 minuta, zatim izvadite iz lima zajedno s papirom te, opet zajedno s papirom, zarolajte tijesto onako kako ćete ga kasnije rolati (ja sam rolala po dužoj strani).
- stisnite roladu, i stavite da stoji tako zarolana dok se ne ohladi. Kasnije ćete lakše skinuti papir te je nafilati i ponovno vratiti u taj zarolani oblik.
Krema
- Sve stavite u zdjelu i dobro izmješajte. Malo ohladite prije korištenja.
Jagode
- Možete staviti svježe, no ja sam htjela da omekšaju pa sam ih pekla. Zagrijte pećnicu na 200°C i lim obložite papirom za pećenje.
- Oko 200 g jagoda narežite na tanke ploškice i poslažite u jednom sloju na papir. Posipajte s malo smeđeg šećera i pecite 5-7 minuta, da omekšaju i malo se karameliziraju.
Slaganje
- Kad se biskvit ohladio, pažljivo ga odrolajte.
- Premažite ga cijelog kremom, u relativno tankom sloju. Sačuvajte oko 1/3 kreme.
- Jagode poslažite u jednom sloju na oko 3/4 površine.
- Sada ponovno zarolajte biskvit, pritom skidajući papir.
- Onaj ostatak kreme premažite izvana oko rolade, te ju ukrasite po želji jagodama i listićima badema.
- Ohladite oko 2 sata prije posluživanja. Uživajte!
mateja
7 travnja, 2013krasna ti je rolada :) te crvene jagode me bas podsjecaju na proljece, ja nekak odbijam ih kupovati dok ima ne dode sezona,ali ih jedva cekam :)
Matejka
7 travnja, 2013Hvala :) Ni ja ih inace ne kupujem van sezone, al ove su mi bas zamirisale :)
Just Cake Girl
8 travnja, 2013Joj, divne fotke i super izgleda ova roladica :) :)moji najdraži sastojci!
Matejka
8 travnja, 2013Hvala puno :) Jako je osvježavajuća i lagana :)
Petra Kranjica
9 travnja, 2013Odlično izgleda. I ja sam birala jagode ali nisam dobro odabrala.
Matejka
9 travnja, 2013Hvala :) Ma treba baš paziti sad – ili se strpiti još malo dok ne dođu one prave, domaće :)