Print

Eton Mess i mini Pavlova

Dva recepta u jednom - isti sastojci, ali malo drugačija izvedba. Količina je dovoljna za recimo 5 Pavlova tj. 3 Eton Messa

Ingredients

Sastojci

  • 2 bjelanjka
  • 100 g šećera
  • 1 žličica škrobnog brašna
  • 1 žličica bijelog octa
  • + 200 ml vrhnja za šlag
  • + 1 žličica ekstrakta vanilije
  • + 250 g jagoda
  • + 2 žlice šećera za Eton Mess

Instructions

Upute

  • Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, a zatim u njih postupno dodajte šećer i miksajte sve dok se sav šećer ne otopi. Na kraju umiksajte škrob i ocat.
  • Pomoću slastičarske vrećice ili žlice na papir za pečenje istisnite pet gnijezda - tj. bjelanjak oblikujte tako da u sredini ima udubinu. Ako radite Eton Mess, nije bitno kakav je oblik, možete napraviti nakupine šauma pomoću žlice.
  • Za Pavlovu: Sušite u pećnici zagrijanoj na 130°C oko 45 minuta
  • Za Eton Mess: Sušite u pećnici zagrijanoj na 100°C oko sat i pol
  • Ostavite da se ohladi u ovorenoj pećnici.
  • Vrhnje za šlag istucite i na kraju umiješajte vaniliju. Pazite da ne pretučete da ne bi bilo pretvrdo.

Eton Mess

  • Jagode očistite i narežite na četvrtine, posipajte šećerom i ostavite da odstoje 15 minuta. Trećinu odvojite, a ostale usitnite štapnim mikserom ili u blenderu.
  • Puslice razlomite na manje komade pa umiješajte u šlag. Zatim lagano umiješajte i veći dio usitnjenih jagoda da se postigne mramorni efekt.
  • Kremu preselite u zdjelice, prelijte s ostatkom usitnjenih jagoda i ukrasite onim preostalim komadićima jagoda. Ohladite i poslužite - dobar tek!

Pavlova

  • Jagode očistite i narežite. Dio možete 'zdrepati' vilicom da dobijete malo sosa.
  • U svako gnijezdo od bjelanjaka stavite žlicu vrhnja za šlag, prelijte sa sosom od jagoda i poslažite na vrh narezane jagode. Poslužite odmah. Dobar tek!

Notes

Napomena:
Za Pavlove će vam trebati nešto manje jagoda i šlaga nego za Eton Mess pa pazite na to - računajte na cca 1 veliku jagodu po gnijezdu i jednu punu žlicu šlaga.