U posudi pomiješajte brašno i maslac, prstima ih povežite tako da dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte ostale sastojke i sjedinite, zatim prebacite na radnu plohu i lagano, vrlo kratko umijesite, samo dok se poveže. Zamotajte u foliju i ohladite oko 15 minuta.

Protvan (četvrtasti 20x20 ili okrugli sličnih dimenzija) premažite maslacem i posipajte brašno, odstranivši višak brašna. Pećnicu zagrijte na 180°C.

Zatim tijesto izvadite iz folije i razvaljajte na veličinu protvana. Namotajte ga na valjer i prebacite u protvan. Pazite da i stranice protvana budu obložene tijestom. Tijesto izbodite vilicom i stavite u zamrzivač na 15 minuta ili u hladnjak na 30 minuta. Zatim ga pecite 15 minuta i ohladite barem 10 minuta.

Šparogama odstranite drvenasti dio (prelomite ih, prirodno će puknuti) i prokuhajte ih 3 minute u kipućoj slanoj vodi. Iscijedite i ohladite. Procijenite koliko će vam šparoga trebati da popunite protvan, a ako imate viške, narežite ih na komadiće od 1 cm.

Papriku operite i nasjeckajte na sitne kockice, a luk očistite i nasjeckajte na kolutiće. Pomiješajte ih sa sirom, vrhnjem, jajima te začinima - i narezanim šparogama ako ih imate.

Nadjev usipajte u prohlađeno, polupečeno tijesto, a šparoge poslažite po vrhu.

Pecite 30 minuta tj. dok rub tijesta i površina tarta ne dobe lijepu boju. Ostavite da odleži 10 minuta prije rezanja. Dobar tek!