Puding od banane s karamelom
Neobični puding koji će zadovoljiti ukuse sladokusaca. Količina je dovoljna za 4 porcije
Ingredients
Karamel
- 50 g smeđeg šećera
- 10 g maslaca
Puding
- 300 + 100 ml mlijeka
- 1 mahuna vanilije
- 2 zrele banane
- 1 žumanjak
- 20 g smeđeg šećera
- 1 žlica škrobnog brašna
Za dekoraciju
- 100 ml vrhnja za šlag
- ribana ili topljena čokolada
Instructions
Upute
- Karamel: šećer stavite u zdjelicu i zagrijavajte na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi. Pazite - jako je vruć, nemojte dirati prstima! Zatim umiješajte maslac i stavite sastrane.
- Banane ogulite i zgnječite vilicom. Prelijte ih s 300 ml mlijeka i stavite kuhati. Dodajte i mahunu vanilije koju ste prerezali uzdužno i istrugali joj sjemenke - stavite i sjemenke i mahunu u mlijeko. Kuhajte dok ne zavrije, zatim procijedite kroz sito, gnječeći vilicom da prođe i ponešto banane.
- U drugoj zdjelici pomiješajte žumanjak, šećer, škrobno brašno i preostalih 100 ml mlijeka.
- Procijeđeno mlijeko od banane i vanilije vratite na laganu vatru, pjenjačom umiješajte smjesu s jajima i kuhajte oko 5 minuta tj. dok se ne počne zgušnjavati. Zatim umiješajte karamel i kuhajte još 3-4 minute.
- Puding izlijte u posudice, ohladite najmanje 1 sat i ukrasite po želji - recimo slatkim vrhnjem. Dobar tek!
Notes
Napomena:
Ukoliko ne volite da vam se na pudingu napravi ona tvrda kožica dok se hladi, prekrijte ga prozirnom folijom dok je vruć, ali tako da folija dodiruje puding. Prije serviranja odstranite foliju i ukrasite puding.
Također, količinu šećera možete regulirati - ja sam stavila malo više u puding pa mi je bio malo presladak, u receptu sam smanjila količinu. Možete koristiti, naravno, i bijeli šećer. Adapted from Food 52
Ukoliko ne volite da vam se na pudingu napravi ona tvrda kožica dok se hladi, prekrijte ga prozirnom folijom dok je vruć, ali tako da folija dodiruje puding. Prije serviranja odstranite foliju i ukrasite puding.
Također, količinu šećera možete regulirati - ja sam stavila malo više u puding pa mi je bio malo presladak, u receptu sam smanjila količinu. Možete koristiti, naravno, i bijeli šećer. Adapted from Food 52