Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup za tortu premažite maslacem i donju plohu obložite papirom za pečenje.

Čokoladu i maslac nasjeckajte sitno pa otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Ako otapate na pari, stavite ih u zdjelu koju stavite na vrh druge zdjele u kojoj ste zavrijeli malo vode. Voda ne smije dodirivati zdjelu na vrhu.

Kad se sve otopi, dodajte ostale sastojke, s time da jaja dodajete jedno po jedno na kraju, kad se smjesa već prohladi. Sve promiješajte pjenjačom dok se ne sjedini.

Prebacite u kalup pa pecite 25-30 min, tj. dok čačkalica koju ste uboli u sredinu ne izađe bez tekuće smjese na sebi.

Ohladite u kalupu pa odvojite od kalupa, skinite papir i stavite na ravnu podlogu (ja obično stavim na karton za tortu pa na neku dasku - tako je tortu lakše dekorirati i kasnije premjestiti na tanjur)

Na veliki protvan stavite papir za pečenje kojem ste na naopaku stranu nacrtali krug promjera veličine torte. Pećnicu zagrijte na 100°C.

Bjelanjke istucite u čvrst snijeg pa malo po malo dodajte šećer. Miksajte sve dok se sav šeer ne otopi (probajte među prstima dal se osjete kristalići). Na kraju kratko umiješajte škrob.

Pomoću slastičarske vrećice ili žlicom napravite koru na papiru za pečenje u veličini nacrtanog kruga.

Pecite oko 80 min (dok se ne osuši i može odvojiti od papira), zatim ostavite da se ohladi u otvorenoj pećnici.

Borovnice stavite u zdjelu sa ostali sastojcima pa kuhajte na laganoj vatri dok se dobijete smjesu nalik džemu. Još vruće rasporedite po brownie bazi. Pustite da se skroz ohlade.

Čokoladu usitnite, a vrhnje za šlag zagrijte gotovo do vrenja pa prelijte preko čokolade. Promiješajte dok se sva čokolada ne otopi. Ohladite na dobnoj temperaturi, zatim prebacite u hladnjak na 15-20 min. Kad se počne stiskati izmiksajte kako biste dobili čokoladni mousse.

Ako vam se krema prije korištenja previše stisne, stavite ju na 30 sek u mikrovalnu da se malo opusti - stisnut će se opet nakon slaganja.

Na brownie bazu ste već stavili borovnice. Nakon što se potpuno ohlade, na njih stavite pola čokoladne kreme, zatim beze koru pa drugu polovicu kreme. Cijelu tortu premažite tučenim slatkim vrhnjem i ukrasite po želji.

Držite je u hladnjaku, no poslužujte na sobnoj temperaturi - dakle, izvadite iz hladnjaka oko 30 min prije posluživanja. Dobar tek!