Print

Beze torta s bavarskom kremom i borovnicama

Fina i osvježavajuća tortica idealna za ljetne dane

Ingredients

Kore

  • 3 bjelanjka
  • prstohvat soli
  • 150 g šećera
  • 1 žlica škrobnog brašna

Krema

  • 250 ml mlijeka
  • 10 g želatine u listićima
  • 3 žumanjka
  • 80 g šećera
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • 1 žlica ruma -
  • 200 ml vrhnja za šlag
  • + 200 ml vrhnja za šlag
  • + 200 g borovnica
  • Šećer u prahu za posipanje - po želji

Instructions

Kore

  • Izmiksati bjelanjke sa prstohvatom soli dok se ne stisnu, zatim dodati jednu po jednu žlicu šećera i miksati dok se šećer ne otopi i dobijete sjajan šaum. Na kraju umiksati škrobno brašno.
  • Pomoću slastičarske vrećice ili žlicom na plehu obloženom papirom za pečenje oblikovati dvije kružne kore debljine oko 1,5 cm. Peći oko 50-60 min u pećnici zagrijanoj na na 140°C, dok kore ne počnu dobivati boju.
  • Ohladiti u otvorenoj pećnici.

Krema

  • Želatinu u listićima namočite u hladnoj vodi.
  • Žumanjke izmiksajte sa šećerom dok ne dobijete gustu kremu. Mlijeko zagrijte do vrenja zajedno s rumom i vanilijom. Kad mlijeko zakuha, malu količinu usipajte u žumanjke i promiješajte, a zatim sve to zajedno usipajte u mlijeko i stalno miješajući kuhajte dok se ne počne zgušnjavati (oko 5-7 min).
  • Tada maknite s vatre i umiješajte dobro ocijeđenu želatinu.
  • Ohladite (stisnut će se) pa umiješajte tučeno vrhnje za šlag.

Slaganje

  • Na donju beze koru pomoću slastičarske vrećice stisnite bavarsku kremu, preklopite drugom korom pa na nju žlicom stavite sloj šlaga. Posipajte borovnicama i po želji šećerom u prahu. Dobar tek!

Notes

Napomena:
Ovo su količine za malu tortu promjera cca 18 cm. Bavarske kreme i šlaga bi vam moglo ostati - odlični su kao samostalan desert ili povećajte broj bjelanjaka za kore na 4, a šećera na 200 g.