Dno kalupa za tortu obložite papirom za pečernje pa onda i njega i stranice kalupa premažite maslacem. Pećnicu zagrijte na 180°C.

Izvažite posudu u kojoj ćete raditi biskvit, trebat će vam jer se biskvit peče u dva dijela.

Brašno, bademe, sol i prašak prosijte i pomiješajte.

Pomiješajte u čaši mlijeko i limunov sok.

Omekšali maslac miksajte sa šećerom i limunovom koricom dok se fino ne sjedine i postanu pjenasti, zatim dodajte jaja koja ste ranije umutili i sve dobro izmiješajte.

Na najmanjoj brzini miksera dodajte trećinu mješavine brašna, zatim polovicu mlijeka s limunom pa opet brašno-mlijeko-brašno i kratko promiješajte, samo dok se ne sjedini.

Izvažite smjesu u posudi, oduzmite težinu posude pa u kalup odsipajte točno pola težine smjese.

Pecite oko 30 minuta, tj. dok čačkalica kad je ubodete u sredinu ne izaže van čista. Malo ohladite u kalupu, zatim izvadite i ohladite skroz, a kalup operite, ponovno premažite i pecite drugi dio smjese na isti način. Oba biskvita omotajte u plastičnu foliju i držite u hladnjaku do korištenja.

Želatinu namočite u hladnoj vodi.

Žumanjke, šećer te sok i koricu limuna kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok ne dobijete gustu kremu (lemon curd). Krema je gotova kad ne curi s kuhače već je onako lijepo cijelu obloži, a kad povučete crtu kroz nju, ne spaja se isti čas. Skinite s vatre, umiješajte ocijeđenu želatinu i maslac.

Ohladite, često miješajući kako se krema ne bi previše stisla. Jednu žlicu kreme odvojite za kasnije. U ostatak ulijte vrhnje za šlag pa miksajte dok ne dobijete kremu odgovarajuće čvrstoće (kao kad miksate šlag). Ohladite do korištenja.

(napravite odmah nakon što je ohlađen lemon curd)

Skutu, šećer i sjemenke iz mahune vanilije izmiksajte. Ulijte vrhnje za šlag pa miksajte dok ne dobijete gustu kremu nalik šlagu.

Sada odvojite 1/3 kreme. Bademe prepecite na suhoj tavi dok ne počnu dobivati boju i zamirišu, pa ih sitno nasjeckajte ručno ili u sjeckalici. Umiješajte u 1/3 kreme. Tu kremu ćete staviti u tortu.

U ostalih 2/3 kreme umiješajte onu jednu žlicu lemon curda ako se previše stisao, prvo ga dobro izradite pa onda umiješajte u kremu!). Ovom kremom ćete premazati tortu. Ohladite do korištenja.

Biskvite prvo poravnajte, tj. odrežite im vrh koji se malo napuhao - pa onda prerežite svaki na pola.

Prvi biskvit premažite kremom od limuna, na nju stavite drugi biskvit pa kremu od sira s bademima, zatim treći biskvit pa kremu od limuna i na kraju zadnji biskvit (najbolje da to bude donji, ravnom stranom okrenut prema gore). Pritisnite i ohladite 15 min.

Hladnu tortu premažite tankim slojem kreme od skute s limunom, tek toliko da 'obuzdate' mrvice. Opet ohladite 15 min. Zatim cijelu tortu premažite kremom i ukrasite po želji. Ja sam ukrasila s još malo prepečenih badema.

Tortu držite u hladnjaku. Dobar tek!