[mc4wp_form id="5389"]

Torta od badema i limuna – cimerova torta

Već znate za cimera, mog najdražeg suputnika i supatnika. Kad mu se bližio rođendan pitala sam ga kakvu tortu želi. Rekao je da ne zna. Pitala sam ga koje sastojke želi. Rekao je limun. Cijedila sam iz njega – dobro, što još osim limuna? Pa ne znam. Hoćeš bademe? Hoću! Dakle, sama sam si zakuhala… 

 

Išla sam malo prčkati po internetu da pronađem neku tortu od badema i limuna. I nisam našla ništa – barem ništa što mi se činilo dostojno rođendana.

I onda je krenulo smišljanje… Hoću li napraviti biskvit od limuna i kremu od badema ili obratno? Hoću li karamelizirati bademe pa napraviti griljaž ili možda ubaciti beze koru ili možda da napravim žutu i bijelu kremu pa ih onako naizmjence poslažem da se dobije zanimljiv efekt na prerezu… Ili možda da napravim dvije vrste biskvita? Ili da otkantam to sve i napravim mu čokoladnu tortu koju će sigurno obožavati? Ne ne… Matejka, nemoj komplicirati. To nije teško. (Btw. Je, teško je i trema je kad želiš usrećiti onoga koga voliš) Išla sam bez velikog plana. U glavi sam smislila što ću staviti u biskvit. Znala sam da će krema biti od limuna i nju sam posudila iz torte s kokosom koju sam nedavno radila. Htjela sam neki balans kiselosti limuna pa sam se odlučila za neutralnu skutu koju sam pojačala pečenim bademima (jer tako imaju puuuno više okusa). I uspjelo je!

Biskvit se odlično dao rezati, kreme su ispale čvrste i presjek torte je baš onako uredan (dolje je improvizirana fotka presjeka). Biskvit od badema je sočan pa ga nije potrebno močiti. Krema od skute je dovoljno čvrsta za ukrašavanje. I sve je jako fino, lagano i aromatično. Ma baš sam zadovoljna! I on je, a to je važnije :)

Ispod recepta za tortu nalazi se prijedlog što učiniti s ostatkom biskvita i bjelanjaka iz ovog recepta. 

Što s ostatkom bjelanjaka i kreme?

Bjelanjke istucite s prstohvatom soli u čvrst snijeg, zatim dodajte 150 g šećera i miksajte dok se sav šećer ne otopi i dobijete lijepi sjajni šaum. Umiješajte na kraju i 1 žlicu škrobnog brašna. Na suhoj tavi prepecite 50 g badema dok ne zamirišu pa ih sitno nasjeckajte i umiješajte u šaum. Oblikujte dvije okrugle (jednako velike) kore visine oko 3 cm pa pecite u zagrijanoj pećnici na 130°C oko 1 sat tj. dok kore ne budu čvrste izvana. Ohladite u otvorenoj pećnici. 100 g crne čokolade prelijte sa 100 ml uzavrelog vrhnja za šlag i dobro promiješajte. Kad se malo ohladi, tom kremom premažite jednu koru (jednu žlicu kreme ostavite), na nju stavite drugu i nju premažite preostalom kremom od skute – ili sa 100 ml tučenog slatkog vrhnja. Po vrhu posipajte još sjeckanih pečenih badema i prošarajte preostalim ganacheom od čokolade. Ohladite i uživajte :) 

Što s ostatkom biskvita?

Biskvit koji ste skinuli s vrha obje kore usitnite u sjeckalici ili blenderu pa pomiješajte sa 2 ili 3 žlice pekmeza po želji – ja sam koristila onaj od dunja. Dodajte i šaku sjeckanih brusnica koje ranije možete namočiti u malo ruma. Oblikujte kuglice. Otopite 100 g crne čokolade, pomiješajte s tri žlice ulja i svaku kuglicu umočite u čokoladu. Po vrhu možete posipati malo badema ili sjeckanih brusnica. Odložite na papir za pečenje i stavite na hladno mjesto da se stisnu. Dobar tek!

Što vi mislite?

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

6 Comments
  • Karla
    srpanj 26, 2020

    Pozdrav, torta isprobana i jako je fina i osvježavajuća. Zanima me može li se smanjti količina šećera u prahu u kremi od skute, a da ne utječe na čvrstoću kreme?

    • Matejka_Like Chocolate
      srpanj 27, 2020

      U principu neće utjecati na teksturu ali hoće na okus, tako da vidite kako vam odgovara… Drago mi je da vam se svidjela torta :)

  • Andreja
    listopad 25, 2021

    Složila sam tortu točno po receptu i torta je preukusna! Podsjeća na mamine kolače i vraća instant u djetinstvo i proslave rođendana :-) Hvala na receptu, sigurno ću ga ponavljati :-)

    • Matejka_Like Chocolate
      listopad 25, 2021

      Aaa, baš mi je drago :)

      • Sara
        srpanj 7, 2022

        Krema od skute

        Ulijte vrhnje za šlag pa miksajte dok ne dobijete gustu kremu nalik šlagu.

        Cijela krema mi je propala zbog ovog pogresno napisanog dijela. Naime vrhnje je potrebno prethodno izraditi u snijeg, ali to nije napisano u receptu zbog cega krema ostane tekuca…

        • Matejka_Like Chocolate
          srpanj 18, 2022

          Nije ništa krivo napisano, ja uvijek radim ovako i u većini mojih recepata je tako napisano. Žao mi je što vam krema nije uspjela, nešto je očito pošlo po krivu.