Upute

• Sve sastojke za tijesto pomiješajte u zdjeli, s time da nemojte odmah staviti svo mlijeko, dodajte ga pomalo kad vidite kako vam se mijesi tijesto. Treba biti mekano i glatko i trebate ga dugo mijesiti, najlakše je prvo u zdjeli, a onda ga dodatno izraditi na plohi posipanoj brašnom. Kad ste zadovoljni glatkoćom i mekoćom tijesta, pokrijte ga krpom i stavite na toplo mjesto oko 1 sat dok se ne udvostruči.
• U međuvremenu lješnjake prepecite na suhoj tavi dok ne zamirišu i počnu dobivati boju (oko 5 min), pomoću čiste krpe istrljajte s njih ljuskice i zatim ih sitno nasjeckajte.
• Naraslo tijesto razvaljajte na kvadrat debljine oko 3 mm, premažite lemon curdom i posipajte sjeckanim lješnjacima.
• Tijesto zarolajte. Oštrim nožem izrežite komade širine oko 1,5-2 cm.
• Vatrostalnu posudu ili protvan premažite maslacem pa u nju poslažite rolice (polegnite ih), pazeći da imaju dovoljno mjesta za rasti ja ostavim oko 1 cm prostora između njih. Prekrijte krpom i pustite da još narastu oko 30 min.
• Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 200°C pa ih pecite 15-18 min, dok ne dobiju smećkastu boju. Odmah ih tako vruće prelijte mješavinom kiselog vrhnja i šećera u prahu.
• Najbolje su mlake, ali možete ih jesti i hladne. Dobar tek!