Print

Muffini od mrkve s glazurom od sira

Količine su dovoljne za 10-12 muffina

Ingredients

Muffini

  • 2 jaja
  • 100 g šećera
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • 100 ml ulja
  • 50 ml mlijeka
  • 130 g brašna
  • 1 žličica cimeta
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1/3 žličice sode bikarbone
  • prstohvat soli
  • 140 g sitno ribane mrkve
  • 50 g mljevenih ili sitno sjeckanih badema ili oraha

Glazura, verzija 1

  • 200 g krem sira ili skute
  • 180 g kiselog vrhnja
  • 100 g šećera u prahu
  • ribana korica jedne naranče

Krema, verzija 2

  • 150 g krem sira ili skute
  • 150 g slatkog vrhnja za šlag
  • 100 g šećera u prahu
  • ribana korica jedne naranče

Instructions

Priprema

  • Pećnicu zagrijte na 180°C, a u kalup za muffine stavite košarice.
  • Jaja izmiješajte dobro sa šećerom pa dodajte vaniliju, ulje i mlijeko. U zasebnoj posudi pomiješajte ostale sastojke, osim mrkve i badema pa ih dodajte mokroj smjesi. Na kraju vrlo kratko umiješajte mrkvu i bademe/orahe.
  • Košarice za muffine punite do 3/4 visine i pecite oko 20-25 min, tj. dok čačkalica koju ubodete u sredinu muffina ne izađe čista.
  • Pečene muffine izvadite iz kalupa i ohladite.
  • Za glazuru pomijšajte sve sastojke pa njome premažite muffine. Nakon stajanja na hladnom ona će se stisnuti no u početku je dosta tekuća i nije ju moguće lijepo oblikovati. Ukrasite po želji.
  • Ako želite klasičniju kremu koja se može oblikovati, radite kremu br. 2 - znači istucite šlag pa lagano umiješajte u mješavinu šećera, sira i naranče. Zatim pomoću slastičarske šprice nanesite kremu.