Muffini od mrkve s glazurom od sira
Količine su dovoljne za 10-12 muffina
Ingredients
Muffini
- 2 jaja
- 100 g šećera
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 100 ml ulja
- 50 ml mlijeka
- 130 g brašna
- 1 žličica cimeta
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/3 žličice sode bikarbone
- prstohvat soli
- 140 g sitno ribane mrkve
- 50 g mljevenih ili sitno sjeckanih badema ili oraha
Glazura, verzija 1
- 200 g krem sira ili skute
- 180 g kiselog vrhnja
- 100 g šećera u prahu
- ribana korica jedne naranče
Krema, verzija 2
- 150 g krem sira ili skute
- 150 g slatkog vrhnja za šlag
- 100 g šećera u prahu
- ribana korica jedne naranče
Instructions
Priprema
- Pećnicu zagrijte na 180°C, a u kalup za muffine stavite košarice.
- Jaja izmiješajte dobro sa šećerom pa dodajte vaniliju, ulje i mlijeko. U zasebnoj posudi pomiješajte ostale sastojke, osim mrkve i badema pa ih dodajte mokroj smjesi. Na kraju vrlo kratko umiješajte mrkvu i bademe/orahe.
- Košarice za muffine punite do 3/4 visine i pecite oko 20-25 min, tj. dok čačkalica koju ubodete u sredinu muffina ne izađe čista.
- Pečene muffine izvadite iz kalupa i ohladite.
- Za glazuru pomijšajte sve sastojke pa njome premažite muffine. Nakon stajanja na hladnom ona će se stisnuti no u početku je dosta tekuća i nije ju moguće lijepo oblikovati. Ukrasite po želji.
- Ako želite klasičniju kremu koja se može oblikovati, radite kremu br. 2 - znači istucite šlag pa lagano umiješajte u mješavinu šećera, sira i naranče. Zatim pomoću slastičarske šprice nanesite kremu.