Postupak

• Brašno, šećer, sol i maslac narezan na listiće pomiješajte i trljajući među rukama napravite mrvičastu smjesu. Dodajte jaje i mijesite, a ako vam je tijesto presuho dodajte 1-2 žlice hladne vode. Umijeste prhko tijesto vrlo kratko, tek koliko treba da se poveže u kuglu.
• 1/3 tijesta odvojite, oblikujte u disk i stavite u hladnjak.
• Pobrašnite radnu plohu pa preostalo tijesto razvaljajte na veličinu kalupa za pitu (tj. malo veće da pokrijete i rubovi). Zarolajte ga na valjak i preselite u kalup koji ste prethodno namastili maslacem. Pritisnite uz rub, poravnajte dno i pokrpajte ako pukne negdje. Višak tijesta pomoću noža skinite s ruba kalupa i dodajte onom tijestu koje se hladi u hladnjaku. Izbodite dno pite vilicom i stavite na 30 min u hladnjak ili 15 min u zamrzivač.
• Pećnicu zagrijte na 200°C pa potpuno hladno i stvrdnuto tijesto pecite 15 min, tj. dok ne počne dobivati zlatnu boju. Izvadite i ohladite 5 min. Pećnicu smanjite na 180°C.
• Jagode operite, skinite peteljke i tvrde dijelove pa narežite na kockice. Dodajte šećer. Vaniliju razrežite undužno po sredini pa tupom stranom noža i svake polovice istružite sjmenke i dodajte u jagode. Na kraju umiješajte škrobno brašno i pobacajte jagode po posudi da se što bolje oblože.
• Istresite jagode i svu tekućinu koju su pustile u polupečenu koru za pitu.
• Preostalo tijesto izvadite iz hladnjaka pa na pobrašnjeloj plohi razvaljajte u krug malo veći od kalupa. Narežite na trakice širine 1,5 cm. Uzimajte svaku drugu trakicu i slažite na pitu jednu do druge, s time da dobro utisnete samo jednu stranu trakica u polupečeni rub kore. Sada uzimajte preostale trakice po redu i slažite ih okomito na već posložene trakice, provlačeći ih ispod svake druge tako da dobijete ovaj križ-kraž efekt. Na kraju sve krajeve dobro utisnite u rub pite.
• Pecite pitu još cca 35 min tj. dok ne vidite da su jagode prokuhale (zakipile) i dok trakice na vrhu ne dobiju zlatnu boju.
• Pitu poslužite hladnu, posipanu šećerom u prahu. Dok je još topla, punjenje je pretekuće pa je bolje pričekati da se stisne. Dobar tek!