Upute

• Brašna, sol, kvasac, med, ulje i dio vode stavite u posudu pa pomoću miksera ili ručno umijesite meko tijesto poput tijesta za kruh ili peciva. Mijesite oko 7 min (najbolje je prebaciti na radnu plohu), tj. dok tijesto ne postane glatko i podatno. Količinu vode i brašna možete prilagođavati s obzirom na to koliko tijesto bude tvrdo ili ljepljivo. Kad budete zadovoljni strukturom tijesta, premažite ga uljem i stavite u posudu te prekrijte krpom. Ostavite da se diže dok se ne udvostruči, oko 45 min.
• Zatim tijesto podijelite na onoliko dijelova koliko varijacija radite.
• Začinsko bilje nasjeckajte što sitnije moguće. Ja sam radila tri vrste - jednu sa ružmarinom, jednu sa timijanom i treću samo sa sezamom.
• Začine umijesite u tijesta, zatim ih razvaljajte u pravokutni oblik debljine oko 4-5 mm. Izrežite trakice širine oko 1 cm. Ako želite, možete ih zafrkati da ljepše izgledaju - tako da ih primite za oba kraja i rotirate krajeve u suprotnom smijeru.
• Ako radit grisine sa posipom, dobro ih je premazati mješavinom žumanjka i 1 žlice mlijeka jer će se npr. sezam lakše zalijepiti. Posipajte sezam po trakici pa je, po želji, zafrčite.
• Sada pećnicu zagrijte na 180°C, a veliki protvan obložite papirom za pečenje. Dok se pećnica grije, pustite grissine da još malo porastu (oko 15 min).
• Zatim ih pecite 12-15 min, ovisno o debljini - gotovi su kad dobiju lijepu tamno zlatnu boju.
• Grissine poslužite uz umak po želji, npr. mješavinu pasirane gorgonzole i kiselog vrhnja uz dodatak soli i papra. Dobar tek!