Print

Grissini sa začinskim biljem

Količine su dovoljne za 20-tak komada

Ingredients

Sastojci

  • 50 g integralnog brašna
  • 150-170 g mekog brašna
  • 1 vrećica suhog kvasca
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica meda
  • 3 žlice maslinovog ulja + još za premazivanje
  • 100-120 ml tople vode
  • dodaci: ružmarin timijan, sezam, mak, krupna sol...

Instructions

Upute

  • Brašna, sol, kvasac, med, ulje i dio vode stavite u posudu pa pomoću miksera ili ručno umijesite meko tijesto poput tijesta za kruh ili peciva. Mijesite oko 7 min (najbolje je prebaciti na radnu plohu), tj. dok tijesto ne postane glatko i podatno. Količinu vode i brašna možete prilagođavati s obzirom na to koliko tijesto bude tvrdo ili ljepljivo. Kad budete zadovoljni strukturom tijesta, premažite ga uljem i stavite u posudu te prekrijte krpom. Ostavite da se diže dok se ne udvostruči, oko 45 min.
  • Zatim tijesto podijelite na onoliko dijelova koliko varijacija radite.
  • Začinsko bilje nasjeckajte što sitnije moguće. Ja sam radila tri vrste - jednu sa ružmarinom, jednu sa timijanom i treću samo sa sezamom.
  • Začine umijesite u tijesta, zatim ih razvaljajte u pravokutni oblik debljine oko 4-5 mm. Izrežite trakice širine oko 1 cm. Ako želite, možete ih zafrkati da ljepše izgledaju - tako da ih primite za oba kraja i rotirate krajeve u suprotnom smijeru.
  • Ako radit grisine sa posipom, dobro ih je premazati mješavinom žumanjka i 1 žlice mlijeka jer će se npr. sezam lakše zalijepiti. Posipajte sezam po trakici pa je, po želji, zafrčite.
  • Sada pećnicu zagrijte na 180°C, a veliki protvan obložite papirom za pečenje. Dok se pećnica grije, pustite grissine da još malo porastu (oko 15 min).
  • Zatim ih pecite 12-15 min, ovisno o debljini - gotovi su kad dobiju lijepu tamno zlatnu boju.
  • Grissine poslužite uz umak po želji, npr. mješavinu pasirane gorgonzole i kiselog vrhnja uz dodatak soli i papra. Dobar tek!