Print

Panna cotta od jogurta s medom i kupinama

Količine su dovoljne za 4 kom

Ingredients

Sastojci

  • 200 ml slatkog vrhnja
  • 1 mahuna vanilije ili žlica ekstrakta vanilije
  • 1 vrećica želatine ili maaalo manje od cijele + 2 žlice vode
  • 350 g čvrstog jogurta
  • 50 g meda

Za kupine

  • 200 g kupina
  • 1 žlica meda ili više
  • 1/2 žličice cimeta
  • malo ekstrakta vanilije ili vanili šećer

Instructions

Upute za pripremu

  • Želatinu u prahu prelijte s dvije žlice vode u posudici i pustite 5-10 min da nabubri.
  • Slatko vrhnje ulijte u zdjelicu i stavite grijati pazeći da ne zavrije. Mahunu vanilije prerežite nožićem uzdužno pa tupom stranom noža iz obje polovice istružite sjemenke i stavite ih u vrhnje. Potrošenu mahunu sačuvajte - stavite je u staklenku sa šećerom (pa ćete dobiti vanili šećer) ili u bocu votke kao početak stvaranja vašeg domaćeg ekstrakta vanilije.
  • Gotovo zavrijelo vrhnje skinite s vatre pa u njega umiješajte želatinu pazeći da se sva otopi.
  • Jogurt pomiješajte s medom, zatim dodajte u vrhnje i sve dobro promiješajte. Ulijte u posudice ostavivši oko 1 cm mjesta do vrha za kupine.
  • Ohladite najmanje 2 sata, ovisi koliko su vam velike posudice.
  • U međuvremenu napravite kupine. Stavite ih u zdjelicu i polovicu zdrepajte vilicom da se stvori malo tekućine. Dodajte med, vaniliju i cimet pa kuhajte dok kupine ne omekšaju. Ohladite barem do mlakoga jer će vam inače otopiti panna cottu kad ih prelijete.
  • Ako želite da kupine imaju želatinastiju, gušću strukturu, dodajte im 1-2 žlice škrobnog brašna prije kuhanja pa kuhajte dok ne dobijete konzistenciju pekmeza. Meni je to suvišno u ovom receptu.
  • Ugl, prelijte kupione preko panna cotte i voila, uživajte :) Dobar tek!

Notes

Napomene:
Funkcionira svaki čvrsti jogurt, može i grčki, ne mora...
Funkcionira većina voća, mijenjajte količinu meda, mijenjajte začine... sve po ukusu :)
Što se želatine tiče: Ako poslužujete panna cottu u posudicama, dovoljna vam je jedna puna velika žlica želatine, a ako je planirate iskrenuti iz kalupa, bolje stavite cijelo pakiranje da bude čvršća. U tom slučaju panna cotuu usipavajte u mokre zdjelice. Kad vadite panna cottu iz zdjelica, prvo vrhom noža prođite uz sami rub zdjelice i odvojite samo gornji dio kreme od ruba. Zatim zdjelicu na pola minute uronite (ne do vrha, naravno) u toplu vodu. Preokrenite na tanjur i zajedno s tanjurom prodrmajte dok se krema ne oslobodi od stijenki. Sad prelijte preljevom.