Brašna, sol i maslac pomijašejte rukama, u sjeckalici ili multipraktiku dok ne dobijete mrvičastu strukturu. Najbolje je miješati bez diranja rukama da se maslac ne zagrije - dakle u multipraktiku ili sjeckalici. Dodajte agavu i jaje pa formirajte tijesto što manje mijeseći. Tijesto će biti masno i mekano, potrebno ga je spljoštiti u disk, zamotati u foliju i staviti na hlađenje oko 1 sat.
Dok se tijesto hladi, operite i očistite šljive, raspolovite ih pa pomiješajte sa cimetom i agavom.
Hladno tijesto razvaljajte na pobrašnjeloj podlozi na debljinu oko 2-3 mm u krug. Prebacite ga na ravni protvan obložen papirom za pečenje. Poslažite šljive ostavljajući oko 2 cm prostora na vanjskom rubu. Taj rub presavinite preko šljiva, prklapajući ga da izgleda pomalo neuredno - dobro ga stisnite da se ne otvori za vrijeme pečenja.
Sada pećnicu zagrijte na 180°C, a galettu stavite još malo na hlađenje, dok se pećnica ne zagrije. Bitno je da bude što je hladnija moguće prije pečenja.
Pecite oko 35 min, tj. dok tijesto ne primi boju, a šljive malo puste sok. Mlaku galettu po želji posipajte šećerom u prahu i poslužite. Mljac!