Upute

• Brašna, sol i maslac pomijašejte rukama, u sjeckalici ili multipraktiku dok ne dobijete mrvičastu strukturu. Najbolje je miješati bez diranja rukama da se maslac ne zagrije - dakle u multipraktiku ili sjeckalici. Dodajte agavu i jaje pa formirajte tijesto što manje mijeseći. Tijesto će biti masno i mekano, potrebno ga je spljoštiti u disk, zamotati u foliju i staviti na hlađenje oko 1 sat.
• Dok se tijesto hladi, operite i očistite šljive, raspolovite ih pa pomiješajte sa cimetom i agavom.
• Hladno tijesto razvaljajte na pobrašnjeloj podlozi na debljinu oko 2-3 mm u krug. Prebacite ga na ravni protvan obložen papirom za pečenje. Poslažite šljive ostavljajući oko 2 cm prostora na vanjskom rubu. Taj rub presavinite preko šljiva, prklapajući ga da izgleda pomalo neuredno - dobro ga stisnite da se ne otvori za vrijeme pečenja.
• Sada pećnicu zagrijte na 180°C, a galettu stavite još malo na hlađenje, dok se pećnica ne zagrije. Bitno je da bude što je hladnija moguće prije pečenja.
• Pecite oko 35 min, tj. dok tijesto ne primi boju, a šljive malo puste sok. Mlaku galettu po želji posipajte šećerom u prahu i poslužite. Mljac!